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菊正宗酒造

百黙純米大吟醸

税込3,643

百黙 純米大吟醸に使われる米は、兵庫県三木市吉川・口吉川「嘉納会」特A地区産の山田錦のみ。菊正宗が明治24年から続ける村米制度(契約栽培)によって育まれた、いわば「グランクリュ(特級畑)」の山田錦を、精米歩合39%まで丁寧に磨き上げています。純米吟醸(59%)よりさらに20ポイント高い精米率が、百黙の顔とも言えるこの一本の格を物語ります。

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田中酒造場(兵庫)

生もと 純米酒 白鷺の城 庭酒

税込1,320

お国主大神の乾飯を「ぬくゐ」の水で戻した時、飯にカビが生え酒成分が生じて酒の発見となった事が「播磨国風土記」の文献に見られます。その文献を出来るだけ誠実に再現、「庭田神社」にて黄麹菌を見つけ、タイムスリップしたお酒を誕生させました。

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本田商店

龍力大吟醸米のささやきYK-35荒走り「金賞受賞酒」袋搾り斗瓶取り生

税込8,800

お酒の上槽(しぼり)をおこなう時しぼり機を使わずに、その醪を少しずつ木綿の酒袋に汲み、紐で縛りその袋を棒で吊るし自然落下した雫酒だけを取り集めた極上の大吟釀生原酒です。香り高くふくよかで、とろけるような優しい口当たり。そして、喉越しはさらりと爽かな、心なごむお酒に仕上がっております。

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大阪どぶろく醸造所

うつつよのどぶろく 生

税込2,750

<限定品>原材料の米・米麹は全て大阪府産の自然栽培米を使用した大阪どぶろく。健全な土から生まれるピュアで素朴な米の旨みとみずみずしい酸とガス感のある爽やかな呑み心地。 驚くほどに飲みやすいどぶろくは、和食のみならずどんなジャンルのお料理にも優しく寄り添います。冷酒・燗酒どんな温度帯でも楽しめる多様性・ソーダ割や様々なペーストで割って楽しめるのも特徴です。

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秋鹿酒造

生もと 奥鹿 無濾過原酒

税込3,190

自営田産の山田錦(農薬・化学肥料無施肥栽培で酒粕・米糠・もみ殻等を肥料とする)を60%精米。生もとの総ハゼの麹造りで極力米を溶かし、完全発酵で粕歩合を最小限に抑えて仕込んだ純米吟醸酒。これを3年熟成してから蔵出し。常温がお薦め。お燗にすることでよりまろやかな味わいに。米の旨味と酸味がうまく調和していて、熟成酒がお好きな方には是非。

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