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越前打刃物の職人たちが、福井で開発されたVG10鋼を使用し、日本古来の火づくり鍛造技術を駆使しながら丁寧に鍛錬しているため、非常に高い強度や切れ味が実現されています。刃物らしからぬ丸みを帯びたフォルムは、先端を緩やかに描くことで鋭利な印象をなくしました。刃元の「あご」も丸く、柄も縦丸型で握りやすくと、やさしさが随所に感じられる包丁です。
ゴム製のまな板は刃あたりがソフトで、ポリエチレン製に比べ包丁の切れ味が長持ちしやすいのが特徴です。また木芯構造により軽量で扱いやすいまな板です。
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税込4,180円
特徴的な丸い形。一般的な長方形のまな板と比べて違うのは、何といってもその「奥行き」。刻んだ食材は、さっと回転させれば、複数食材の刻み仕事と一時置きがまな板1枚で完結。両面お使いいただけるため、食材によって複数枚分けて持つ必要がありません。表面には、わずかに凹凸があり、食材が滑らずしっかり切れます。包丁の刃の衝撃を吸収し、切りやすく、丈夫で耐久性にも優れています。
バリエーション
有次
税込26,400円
鋼の切れ味と、ステンレスの扱いやすさのそれぞれの長所を併せ持ち、和のしつらえを施した庖丁です。小ぶりの庖丁は、野菜や果物の皮むきに最適です。
バリエーション
日本橋 木屋
税込9,900円
野菜を細かく刻んだり、食材の入った袋を切るなど幅広くお使いいただけます。栓抜き・蓋開け機能など1本あると大変重宝します。刃には木屋のベストセラー庖丁、エーデルワイスと同じ「エーデルワイスステンレス刃物鋼」を使用しております。
ZWILLING J.A. HENCKELS（ツヴィリング J.A. ヘンケルス）
税込8,800円
今までのナイフとは異なる世界観の、淡く、柔らかなスモーキーピンクカラーのハンドルは、キッチンにおいて目立ちすぎず、しかし確かな存在感で愛着を呼びます。毎日使いたくなる、心躍るデザインにしたいという想いから生まれたナイフです。本コレクションのもう一つの特徴は、手に吸い付くようなハンドルの握り心地です。流線的で、尖った角が無い滑らかな仕上げは、職人の手作りだから実現できました。また、優れた重量バランスにより、使いやすさを演出。楽しさだけで無く、料理体験そのものがレベルアップするような高級ナイフの世界をぜひ体験してください。はじめてのツヴィリングナイフとして、ニーズの高いアイテムを揃えました。長くお使いいただけるよう、堅牢なリベット留め仕様を採用し、食洗機に対応します。三徳包丁は日本のキッチンには欠かせない定番の包丁。刃先の直線部分が長めに作られているので、まな板を使った押し切りに向いています。
