加工品 ランキング

真鯛は塩麹に山椒の実を入れた塩麹山椒漬に。本鰆は幽庵漬、銀鮭は祇園・山利商店の味噌を使い、48時間漬け込みました。

琵琶湖特産の天然ニゴロブナのみを用い、良質の近江米に一年以上漬け込んで発酵させました。滋味豊かな淡海のスローフードを是非ご堪能ください。