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冷凍便

黒門三平

〈黒門三平〉寒風干し銀鮭切身

商品番号:0002483253-001-140430-1-05

税込 5,400 (税率:軽減8%)

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寒風でじっくり熟成 宮城県産 寒風干し銀鮭切身

[原料の産地]宮城県は、日本における養殖銀鮭発祥の地。三陸沿岸のリアス海岸が生み出す複雑な地形と、山の栄養を豊富に含んだ海水が、銀鮭の養殖に理想的な環境をつくり出しています。生産者は卵の管理から稚魚の養成、加工、販売までを一貫して手がけ、生産履歴を明確に記録。こうして丁寧に育てられた銀鮭は、身色が鮮やかで旨味が強く、適度な脂の乗りが特徴です。[寒風干し製法]東北や北海道に古くから伝わる「寒風干し」は、冬の寒冷で乾燥した気候を活かし、塩蔵後に寒風にさらして水分を抜く伝統的な保存方法です。この製法をヒントに独自の「寒風庫」を設置。温度と湿度を精密に管理しながら、低温で96~120時間かけてじっくりと熟成させます。余分な水分が抜けることで旨味と脂質が凝縮され、奥行きのある味わいに仕上がっています。[おいしい食べ方]まずは、塩鮭本来のおいしさをシンプルに味わえる「焼き鮭」でお召し上がりください。冷蔵庫でゆっくりと自然解凍し、芯まで解凍できたら、あらかじめ温めておいた魚焼きグリルへ。中火でじっくりと焼き上げ、お好みで大根おろしを添えてどうぞ。強火は旨味が逃げてしまうのでご注意ください。解凍後の再凍結は品質が落ちますので、お早めにお召し上がりください。

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商品番号

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商品の詳細

数・内容

寒風干し銀鮭切身(養殖)80g×8(密封袋入) 原料原産地:銀鮭(宮城県)

賞味期限

冷凍で60日

特定原材料8品目

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※生鮮品(農水畜産物)及び、それらを原材料とした加工品につきましては、一部重量表記をしております。原料が自然のものですので、実際の大きさや形状、個数が異なる場合がございますが、内容量に変わりはございません。
※画像は一部パッケージの中身を見せて掲載している場合がございます。内容量は商品内容に記載の通りです。

備考

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