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独特のふわっとした刃離れを実現する緩やかなカーブのハマグリ刃とブラックドットのハンドル。日本の万能包丁。刃先とまな板の接するポイントが長いので包丁を前方へ押し突くような切り方の「突き切り」に適しています。キャベツの千切り、大根の輪切りなども安定して行えます。※食材の大きさで刃渡りは選択します。