2026 高島屋 夏の贈りもの・高島屋のお中元

麺類 ランキング

喜多村

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作ります。

喜多村

柿里

およそ180年の歴史のある大門素麺。日本髪の丸まげ状の麺が、生産者の名前入りの和紙に包まれています。雪国の厳しい寒さの中、ほとんどが手作業で作られる寒造りで、何度もよりをかけじっくり熟成させる技は、コシが強くなめらかな喉越しが特徴です。伸びにくいので、冷たくしても温かいにゅう麺にしても美味しくお召し上がりいただけます。最盛期には60人以上いた生産者が、現在は一桁となり、今や希少な手延べ麺になりました。