NEWTON（ニュートン）
アンフィルタード シャルドネ
税込8,085円
結婚内祝い
白ワイン
濱田ヴィンヤード
ソーヴィニヨン・ブラン 2021
税込4,950円
2021年10月に収穫したソーヴィニヨン・ブランを自前の醸造所（宮本ヴィンヤードと一緒に運営のヴァン・ド・タプコリーヌ）で醸造しました。2021年は天候に恵まれ上質のブドウを収穫できました。アルコール度数12.5％、辛口の白ワイン。美しいこがね色、やわらかい果実の香り、伸びのある酸味、豊かな余韻のワインです。
＜YUMENO MORI＞ケルナー 2022
税込2,970円
ワイナリー夢の森は、子供たちの心と夢が大きく豊かに広がるようにと願いを込め、幼稚園の教育の場として2016年余市にスタート。ワイナリー夢の森自園産ケルナー100％使用。優しい口当たりと新鮮な果実のフルーティーな味わい。飲みやすく和食に合うワインです。
TAKIZAWA WINERY
風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン 2021
税込3,850円
自社畑で最も古い区画「風の畑」の樹齢16年になるソーヴィニヨン・ブランで造られた辛口白ワイン。ハーブやグレープフルーツなど爽やかな香りにふくよなか果実味が広がります。
TAKIZAWA WINERY
木立の畑 シャルドネ 2022
税込4,400円
タキザワワイナリー自社畑「木立の畑」のシャルドネ100％の辛口白ワインです。白桃や白い花のようなブリオッシュなどの香ばしさを感じます。ふくよかさ、フレッシュな果実味、余韻の伸びやかな酸とミネラルの味わいは、「木立の畑」のテロワールを表現しています。
TADA WINE（多田ワイン）
ピノノワール ブラン ド ノワール 2022
税込3,850円
しっかりとした酸で甘酸っぱい果実味が広がります。自社栽培ぶどう100％の野生酵母で発酵、瓶詰めの時のみ少量の亜硫酸を使用した無濾過ワイン。
Maison Leroy（メゾン ルロワ）
2017ブルゴーニュブラン
税込22,000円
レモンイエローの色調に、グレープフルーツなどの柑橘類のアロマが華やかに広がります。フレッシュな果実味と共にほろ苦いミネラルが続き、ハーブのようなニュアンス、美しい酸味とが混然となり、複雑な味わいを醸し出します。
GRACE WINE（グレイスワイン）
甲州 鳥居平畑 プライベートリザーブ 2022
税込4,500円
鳥居平地区は4代目社主 三澤茂計が重んじた産地。その歴史は古く、標高450mの水はけのよい礫質土壌から良質なブドウを生む区画として、地元の人々から尊ばれてきました。収穫したブドウをさらに厳選し、最上区画のロットをフレンチオークの旧樽にて醗酵後、ステンレスタンクにて貯蔵。澄んで健全。輝きのあるグレーがかった淡いイエローの色調。香りのボリュームは豊かで、黄リンゴ、黄桃、洋梨の果実香、丁子、白コショウなどのスパイス香、ロースト香があり、複雑な印象。アタックはまろやかで辛口、酸味は丸みを帯びており、口中では香りと同様の果実味が豊かに広がり、長い余韻が楽しめる。優雅さと力強さを兼ね備えた白ワイン。
GRACE WINE（グレイスワイン）
グレイス甲州 菱山畑 2022
税込4,000円
勝沼町で最も高い標高（500～600m）に位置する菱山地区は、大きな花崗岩が点在するなど、複雑で多様な土壌が特徴。ひと房ごとに笠掛けを行い、手収穫後、特定畑のブドウのみをステンレスタンクにて醗酵、貯蔵しました。澄んで健全。輝きあるグリーンがかった淡いイエローの色調。レモン、ライムなどの柑橘系の香り、アカシア系の白い花の香り、コリアンダー、クミンなどのスパイス香、鉱物をイメージするミネラル香を感じる。スムースな口当たりで辛口。レモンやライムなど柑橘系の果実味、鉱物を感じるミネラルの風味、伸びやかでしっかりとした酸味がワインの骨格を形成しています。
＜ディディエ ランボール＞サンセール ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ
税込8,800円
10世代にわたって続くランボール家は、サンセールの中心部に位置しています。ヴェルディニー、シュリー、ヴォ―地区の起伏の激しい丘の中腹にある51のブドウ畑は、標高200～400mで最大40％の勾配があり、このテロワールが複雑で素晴らしいワインを生み出しています。樹齢35～50年のソーヴィニヨン・ブラン種から造られる白ワインは、花やミネラルの香りが感じられ、フレッシュで芳醇な口当たりで、豊かな果実味があります。特徴的なミネラル感を伴う余韻が心地よく持続します。
＜ジョセフ メロー＞メヌトゥー サロン レ テュロー ブラン
税込5,500円
メヌトゥー サロンはサンセールの西に隣接するアペラシオン。硬い石灰石や泥灰土など石灰質豊富な土壌から素晴らしいワインが生まれます。ジョセフメローは、1513年に創立以来、現在も家族経営を続ける500年の歴史を持つ生産者。ソーヴィニヨン・ブラン種から造られる白ワインは、グレープフルーツやパッションフルーツなど、さわやかでエキゾチックなフルーツの香りに始まり、ピュアな酸味とミネラルが心地よく感じられるフレッシュな味わいです。
ワインショップ ENOTECA（エノテカ）
クラレンドル・アンバー
税込6,930円
五大シャトーの一角として君臨するシャトー・オー・ブリオンを所有する、クラレンス・ディロン・ワインズが造るシリーズ。こちらは、モンバジャックで造りだす甘口のデザートワインです。濃密なアロマと熟した果実の様な甘みと綺麗な酸のバランスが魅力の味わいです。
SUNTORY（サントリー）
SUNTORY FROM FARM 登美の丘 甲州 2020
税込5,940円
“つくり手が日本の風土と向き合って、ぶどう畑からつくるお酒”という日本ワインの価値を発信するサントリーの新ブランド『フロムファーム』。夏蜜柑などの少しほろ苦さのある和柑橘を思わせる上品な香り、フレッシュで穏やかな酸味、爽やかな渋みを感じられる白ワイン。登美の丘ワイナリー自園産ぶどう100％使用。G1 Yamanashi取得。
レ・カーヴ・ド・タイユヴァン
魚介のセビーチェにおすすめ コレクション・タイユヴァン・モンルイ・シュール・ロワール（ギフトBOX付）
税込6,930円
ワイン商だったジャッキー・ブロによって1989年に設立されたドメーヌで、モンルイ・シュール・ロワールの名を世界的に広めた立役者。畑ごとに発酵・熟成を行い、100％樽発酵、樽熟成しブドウ本来の味わいを引き出したワイン造りを行っています。樹齢70～80年のシュナン・ブランから生まれる、モンルイ・シュール・ロワールの名刺代わりの1本。フレッシュさ、濃厚な果実感、ミネラル感が躍動する、食欲をかき立てるような味わい。海の幸とも相性が良く、魚介のセビーチェとのペアリングもおすすめ。
レ・カーヴ・ド・タイユヴァン
鶏肉のマスタードソース添えにおすすめ・ブルゴーニュ辛口白ワイン メルキュレ・ブラン（ギフトBOX付）
税込8,030円
17世紀より続く由緒ある造り手による、ブルゴーニュの辛口白ワイン。メルキュレ村はコート・シャロネーズの中でも一目置かれる隠れた銘醸地。この村を代表する造り手の一人がシャトー・ド・シャミレ。白桃など華やかな白い果実の香りや白い花、鉱物などの香り。綺麗な酸味やミネラルが広がり、ふくよかな果実味とバランスの良い味わい。魚介を使った一皿や、鶏肉のマスタードソース添えと合わせるとワインの生き生きとした酸味と調和し絶妙なペアリングに。
マオイ自由の丘ワイナリー
自由の丘 ワイン 桐壺（白）
税込4,400円
野鳥をはじめ、野花や樹木があふれる豊かな自然環境であるマオイ丘陵でワイン造りを営むワイナリー「マオイ自由の丘ワイナリー」。バラやライチのアロマに、爽やかなグレープフルーツの風味。しっかりとしたボディでありながら、キレの良さも持ち合わせた味わいに仕上がりました。使用品種（セパージュは非公開）：ゲヴェルツトラミナー、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、グリューナ・ベルトリーナ、ケルナー 。
えべおつWein 虹 レーゲンボーゲン2020
税込5,060円
野生酵母を使用し、極力自然な醸造を追求しました。黒ブドウが2品種入っているため、美しく濃い色合いの白ワイン。フルーティーで爽やか、黄色い花の蜜のような甘いニュアンスの香り、綺麗な酸とのバランスの取れたボディ感が印象的です。
JOSMEYER（ジョスメイヤー）
フルール ド ロテュース
税込4,180円
アルザス地方では稀な複数の葡萄品種を混合して醸造されるワインです。ブレンドする品種は年ごとにクオリティーの高さやブレンドをきめ細かく考えて厳選。たとえば華やかな香りをもたらし、スパイスとふくよかな味わいをもたらすゲヴュルツ。ピノオーセロワはボディーの強さを引き出すために。リースリングは酸味と味わい深さの長い余韻を与えてくれます。透き通ったような、また鋭く切れ味の良い酸味に、熟したフルーツのような甘みが溶けこみ、余韻にはアクセントのような苦みを感じ、味わう人心地よい時間を与えてくれるはずです。なお、ロテュースとは蓮の花を意味しています。
レ・カーヴ・ド・タイユヴァン
リースリング・セレクション・ド・ヴィエイユ・ヴィーニュ／トリンバック（ギフトボックス付）
税込6,710円
星付きレストランに支持されるアルザスの名門が、良年にのみ造る稀少キュヴェ。スウェーデン王室結婚披露宴の際にも使用された辛口白ワイン。
ブルガリア メルニック・オレンジワイン
税込3,520円
ブルガリア・メルニックの地葡萄「ケラツダ」とソーヴィニヨンブランのブレンド。ブルガリアの家族経営のワイナリーが造るオレンジワインです。カリン、マルメロ、アカシアのアロマとフレーバー。4カ月のシュール・リー。ミネラリーですっきりとした味わいは魚介類からチキンなどの肉料理、イタリアンや和食等とも幅広く合わせられます。オレンジワインが初めての方にもおすすめのフレッシュで優しい口当たりの辛口ワインです。※オレンジワインとは白葡萄を使って赤ワインのように造った淡いオレンジ色のワインのことで、白葡萄の果皮や種などを葡萄果汁と一緒に漬けて発酵させるため、白ワインと赤ワイン両方の特質を兼ね備えたワインとなります。白葡萄の果皮には赤ワインの黒葡萄に含まれる赤紫系の色素が無いので赤色にはならず黄色系の色素が溶出されます。オレンジピールのような白ワイン的アロマと果皮や種に由来する赤ワイン的タンニンが融合した厚みのある味わいは和食から香辛料を使ったスパイシーな料理まで幅広くペアリングを楽しむことができます。赤・白・ロゼに次ぐ人気のカテゴリーとなっています。
ロシディ・オレンジ
税込5,500円
ワイン専門誌「DIVINO」でブルガリアNo.1オレンジワイン選出実績もあるワイナリー「ロシディ」の代表作。マルメロ、アプリコット、オレンジピール、ローストしたスパイスや茶葉のアロマと味わい。葡萄の旨味を最大限に引き出したエレガントな余韻が続きます。シーフードパスタ、チキンやシャルキュトリーから鮨、天ぷらまで幅広くペアリングをお楽しみいただけます。※オレンジワインとは白葡萄を使って赤ワインのように造った淡いオレンジ色のワインのことで、白葡萄の果皮や種などを葡萄果汁と一緒に漬けて発酵させるため、白ワインと赤ワイン両方の特質を兼ね備えたワインとなります。白葡萄の果皮には赤ワインの黒葡萄に含まれる赤紫系の色素が無いので赤色にはならず黄色系の色素が溶出されます。オレンジピールのような白ワイン的アロマと果皮や種に由来する赤ワイン的タンニンが融合した厚みのある味わいは和食から香辛料を使ったスパイシーな料理まで幅広くペアリングを楽しむことが出来ます。赤・白・ロゼワインに次ぐ人気のカテゴリーとなります。
＜ブッチャネラ＞2020 パーロ オレンジ
税込3,300円
果皮ごと発酵させる製法に由来する特徴的なオレンジの色合い。黄桃などの黄色い果実やハーブのニュアンスが感じられ、ほのかな軽いタンニンがドライな味わいを印象付けます。ラベルに採用されたアートは、ワインの自然で力強いキャラクターを視覚的に表現しています。濾過や加熱処理を行わないため、ワインには澱が含まれます。
平川ワイナリー
＜タカシマヤ バイヤーズセレクション＞イミュアブル ブラン 2020
税込4,950円
＜平川ワイナリー＞フランス・日本でソムリエを務め、ブドウ栽培・ワイン醸造にも携わってきた「平川 敦雄」氏が2015年から北海道余市で展開しているワイナリー。繊細でありながらパワーも感じる、食と寄り添う「美食のワイン」を醸造しています。＜イミュアブル ブラン＞イミュアブルとは「不変の」を意味するフランス語。高島屋をイメージするワインを共同でブレンドいたしました。寒冷な余市のテロワールを感じる爽やかな白ワインです。
＜登美の丘ワイナリー＞登美の丘 甲州 2019
税込4,400円
穏やかな酸味、ほど良い渋味のあるふくよかな味わい。辛口ながら、遅摘みぶどうならではの凝縮した果実味が特徴。香り：ポンカン、みかんのような柑橘、白桃のシロップ漬けのような爽やかさと甘い果実を想起させる香り。味わい：ピュアで、フレッシュでのびやかな酸味とイタリアンパセリのようなグリーンで心地よい香りが口中に広がる。
レ・カーヴ・ド・タイユヴァン
＜コレクション・タイユヴァン＞サンセール・ブラン（ギフトBOX付）
税込6,930円
パリの名門レストラン「タイユヴァン」のオリジナルワイン。ロワールを代表する辛口白ワイン。こちらのサンセールを手掛けるのは、100年以上の歴史を誇るサンセールの名門、ドメーヌ・ヴァシュロン。グレープフルーツやレモンなどの果実のアロマに、白い花や貝殻、ハーブなどの複雑なニュアンスが立ち上ります。口に含むと、洋ナシを思わせる瑞々しい果実味が広がり、塩味を帯びたミネラル感が印象的。凛とした酸味がワインの味わいを引き締め、余韻には柑橘系の爽やかなニュアンスが続きます。
TERRAZAS DE LOS ANDES（テラザス・デ・ロス・アンデス）
レゼルヴァ シャルドネ
税込2,750円
フレッシュな果実感、心地よい酸味、ミネラル感、長く続くストラクチャー、そして長い熟成能力を持っています。レゼルヴァ シャルドネは熟れた果実とヘーゼルナッツやココナッツといった第3アロマが調和される魅力的なワインです。ほどよいバランスで永続的な酸味を持っています。モエ・エ・シャンドン社がニューワールドのスティルワインにもポートフォリオを拡大すべく、立ち上げたワイナリー、テラザス。
2018 シャトーラガルデ ブラン
税込5,500円
クリアで明るい外観。口に含むと、白い花と柑橘類の強いアロマが、石灰岩で栽培されたソーヴィニヨンの典型的なミネラルと融合します。生き生きとしていて、口に含むと素晴らしい落ち着きがあります。セミヨンの影響を受け、フレッシュなフィニッシュと調和するワインは、味わいに豊かさをもたらします。2018ヴィンテージは、純粋さと優雅さの素晴らしいワインです。
JOSMEYER（ジョスメイヤー）
2015 ピノ・グリ フロマントー
税込4,620円
フランスのドイツ国境に近いアルザス地方。この地で1854年から続く醸造所です。1966年からの4代目ジャン・メイヤーの時代以来、“料理とともに歩む醸造家”と評され、「ワインは料理とともにこそ」という信念で名声を高めました。現在はその娘たち姉妹のセリーヌとイザベルがビオディナミ農法を忠実に守り、父の哲学を継承しています。収穫はすべて手作業。自然な土壌保全はもちろん、月の満ち欠けに沿いながら造るという“ビオディナミ”を実践。葡萄の圧搾は5-8時間、低い圧力でゆっくりと行い、発酵は温度調節が可能なステンレスタンクを採用し、野生酵母を使い4週間かけます。すべてのワインに乳酸発酵は行っていません。品種ごとの風味を引き出す事に留意し、葡萄そのものの上品な香りと味わいを追求しています。香りは上品な燻しやキノコを思わせます。味わいはふくよかに心地よく口の中で広がる酸味と豊かな果実味のバランスがとれた、とても素晴らしいワインです。牛肉や羊肉、フォアグラなどの肉料理から、芋や穀類などの野菜料理ともよく合います。とりわけ味と香りに合う、キノコや豆料理、トリュフを使った一皿と好相性。またフランスやスイスで造られる伝統的なチーズである、ヴァシュラン・モン・ドールと素敵にマリアージュします。
2016 シャトーラウール（白）
税込5,500円
白桃や洋梨のようなフルーティーな香りに加え、かすかにベルモットも感じられます。緻密で伸びやかな酸味があり、口に含むとセミヨンの上品なふくよかさに満たされます。ソーヴィニヨンブランの新鮮な果実味が魅力的で、エレガントなワインです。
2016 シャトーラガルデ（白）
税込4,950円
明るく輝きのある色合い、フローラルな香りが広がり新鮮な果実味と酸味に加え、ほのかにミネラルの風味も感じられます。ソーヴィニヨンブランの柑橘系果実の香りとミネラル、セミヨンの新鮮さ・ふくよかさのハーモニーはこのワインを個性的なものにしています。
レ・カーヴ・ド・タイユヴァン
シャブリ プルミエ・クリュ・コート・ド・ルシェ（ギフトボックス付）
税込6,930円
1級畑のブドウを使ったオールステンレス熟成によるシャブリらしいピュアな味わいは、和洋を問わず幅広い料理と相性がよい万能の1本です。レモンやライムのフレッシュなアロマを始め、白桃、白い花、ミネラルとすっきりとした華やかな香り。口に含むと、鮮明なミネラルと厚みのある果実味が広がります。瑞々しいテクスチャーと綺麗に伸びていく酸が調和したエレガントな仕上がり。凝縮感と複雑さに溢れる、長期熟成ポテンシャルを感じさせる1本です。
JOSMEYER（ジョスメイヤー）
2015 ﾋﾟﾉ・ｵｰｾﾛﾜ ｱｯｼｭ ｳﾞｨｴｲﾕ・ｳﾞｨｰﾆｭ
税込6,600円
フランスのドイツ国境に近いアルザス地方。この地で1854年から続く醸造所です。1966年からの4代目ジャン・メイヤーの時代以来、“料理とともに歩む醸造家”と評され、「ワインは料理とともにこそ」という信念で名声を高めました。現在はその娘たち姉妹のセリーヌとイザベルがビオディナミ農法を忠実に守り、父の哲学を継承しています。収穫はすべて手作業。自然な土壌保全はもちろん、月の満ち欠けに沿いながら造るという“ビオディナミ”を実践。葡萄の圧搾は5-8時間、低い圧力でゆっくりと行い、発酵は温度調節が可能なステンレスタンクを採用し、野生酵母を使い4週間かけます。すべてのワインに乳酸発酵は行っていません。品種ごとの風味を引き出す事に留意し、葡萄そのものの上品な香りと味わいを追求しています。現在アルザス地方には51のグランクリュがあるなか、ヘングストはアルザス地方随一のワインを産する畑。1975年に当地方でグランクリュ法が制定された後、多くの醸造家がグランクリュを名乗るために品種の植え替えを進めましたが、ジョスメイヤーは、グランクリュ品種ではないピノ・オーセロワの可能性を信じ、ヘングスト畑でピノ・オーセロワを栽培し続けました。ラベルに表示されたH（アッシュ）はヘングストの頭文字であり自信の印です。“ジョスメイヤー、プライドの1本”と呼びたい、爽やかで上品な酸味を十分にご堪能ください。
JOSMEYER（ジョスメイヤー）
2006ヴァンダンジュ・タルディブ
税込11,000円
気候、自然環境など特別な状況を満たした年にだけ、アルザスで認められたラベルが付けられる、とても稀少なワイン。たとえば天候は夏に好天が続き、収穫前に適度な雨に恵まれた時。雨の湿度により貴腐菌が果実に着き、皮のワックス質を壊し果肉の水分が蒸発。そうして糖分が最高の状態になるまで収穫を待ちます。そのため収穫はおおよそ11月初旬になります。貴腐菌による独特の風味を持った素晴しい葡萄から醸しだされるのは、究極に凝縮した酸味、熟れた果実など複雑な風味を持った甘口です。それも酸度が高いため、すっきりとした甘さがこのワインならではの特徴です。なお、ヴァンダンジュ タルディブとは、“遅摘み”を意味しています。
William Fevre（ウィリアムフェーヴル）
シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン
税込8,250円
テロワールとクリーンでピュアな果実味を表現するため新樽は不使用。手摘み収穫と選果台を導入する数少ない生産者。フレッシュな花の香りに果実香が加わり、アクセントのあるミネラルを思わせる風味。早熟な畑由来の奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。バランスの良さを感じる安定感があります。
SKYSIDE（スカイサイド）
シャルドネ
税込3,300円
スカイサイドのテロワールであるカリフォルニア ノースコーストの地は、「ブドウが育つ土壌」と「ブドウを雨・風・太陽とともに育む空」が特長です。その大地の上を空高く舞う「鷹」がブランドのイメージを体現し、カリフォルニアの大地の持つ力強さと、自然を包み込むしなやかさも表現しています。このシャルドネは、メンドシーノ、ソノマ、レイク、ソラノ、ナパの5つのワインの産地から構成されるノース コーストにて収穫されるブドウを使用しています。メンドシーノとソノマのシャルドネは、ブレンドに柑橘類の花のアロマの層とバランスのとれた自然な酸味を伴う、エレガントな後味を与えてくれます。レイク、ソラノ、ナパのシャルドネは、より熟したストーンフルーツやトロピカルフルーツが、中盤にかけての風味をもたらしてくれます。これら5つの産地の個性が合わさってノース コーストの多様性を表現したシャルドネが生まれるのです。
KATARZYNA ESTATE（カタルジーナ エステート）
レザマンディエ（ブルガリア白ワイン）
税込5,500円
白桃、ヴァニラのアロマとしっかりした酸味、優雅な甘味がゴージャスなボリューム感と余韻を演出します。アーモンドの森を切り開いたぶどう畑から造られたため、レザマンディエ（アーモンドの木）と名付けられました。
ウィリアム・フェーブル シャブリ
税込5,346円
＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の4本目＞シャブリ地区でも有名なウィリアム・フェーブルが造る、スタンダードなシャブリ。畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。フレッシュな柑橘系の香り、キレのある味わいはシャブリの本来の味わいの特徴を表現したお手本のようなワイン。魚介料理や和食とも相性の良い辛口白ワインです。
2013 ラッペンホーフ ヘレンベルク GG
税込6,600円
GG（グローセス・ゲヴェックス）は優良ワイン生産者協会（VDP）の加盟生産者だけが名乗れる辛口の特級ワインのことで、登録・認定された畑から、やはり指定されている品種しか使用できず、収量も抑えた良質な原料のみから造られるため、凝縮感のある豊かな味わいになります。
Cloudy Bay（クラウディーベイ）
ソーヴィニヨン ブラン
税込5,060円
LVMH（モエ・ヘネシー・ルイヴィトン）が所有するニュージーランドワインを代表するワイナリー。1日の中に四季があると言われるほど昼夜の温度差が大きいマールボロの地域の特徴を反映した、活き活きとしたスタイルの個性的なワインは、卓越した凝縮感とピュアな果実味を持つソーヴィニヨン ブランは「世界が白に目覚めた1本」と称されるほど。ニュージーランドワインの世界的地位を高めたアイコンワインとして高く評価されています。パッションフルーツのみずみずしいアロマと、マンダリン オレンジのような豊かな果実味、ハーブや青リンゴを思わせる爽快さが衝撃的です。
Cloudy Bay（クラウディーベイ）
テ ココ
税込8,745円
LVMH（モエ・ヘネシー・ルイヴィトン）が所有するニュージーランドワインを代表するワイナリー。1日の中に四季があると言われるほど昼夜の温度差が大きく、海からの冷涼な風に恵まれたマールボロの地域の特徴を反映した、いきいきとしたスタイルの個性的なクラウディー ベイのワインは、その品質の高さで世界的な評価を獲得しています。なかでも、テ ココは、野生酵母を使い、小樽で自然発酵・長期熟成させた少量生産のソーヴィニヨン ブラン。完熟した柑橘類とトロピカルフルーツのアロマ、さらにキャラメルのフレーバーを持つ魅惑的でコクのある芳醇な味わいから、ソーヴィニヨン ブランの既成概念を覆す革命児と呼ばれています。チキン南蛮やサーモンの粗漬けなどとマッチします。
NEWTON（ニュートン）
アンフィルタード シャルドネ
税込8,085円
LVMH（モエ・ヘネシー・ルイヴィトン）が所有し、映画「サイドウェイズ」にも登場する、カリフォルニアの先駆的ワイナリー、ニュートン ヴィンヤード。最高の畑で自然と追求したブドウの栽培がなされ、一つ一つ手摘みで熟度を確かめながら極上のブドウを収穫し、樽での自然発酵と無ろ過で瓶詰めなど古典的な方法でワイン造りがなされています。アンフィルタード（無ろ過）ワインのパイオニア、ニュートンの誇る究極のシャルドネ。ネクタリンや黄桃、マンゴーのような果実味と蜂蜜やナッツの芳醇なフレーバーが複雑に幾重にも重なり合っています。上質な果実の天然のエッセンスをそのまま残し、ワインの独特のアロマと風味を促進するために、ろ過せずに瓶詰めされています。
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