〈祇園かまぼこ いづ萬〉ハモそうめんとかまぼこ詰合せ

昔ながらの製法を守り、新鮮な魚をさばいてから練り、すり身にして仕上げます。蒲鉾や練り天に、「ハモそうめん」をセット。

小豆島・銀四郎の手延煮（にゅう）そうめん

国内産の小麦粉を原料に選び熟成を繰り返しながら二日がかりで造られた手延素麺を、「特殊乾燥技術」により、お湯を注いで3分で簡単調理できる、お手軽なのに本格派のにゅう麺に仕上げました。

温仕立て　素麺詰合せ（若筍・にしん・きのこ）

お湯を注いでいただくだけの簡単調理で、簡単に料亭のお味をお楽しみいただけます。京都ならではの「にしん」と、「筍」「きのこ」の3種類をお詰合せいたしました。

小豆島手延素麺　有機小麦・国産小麦素麺詰合せ

北海道産小麦粉や、南ドイツで製造された有機栽培の小麦粉を使用し手延製法で丁寧に仕上げました。もっちりとした粘りと滑らかなのど越しが魅力の素麺です。

小豆島手延素麺　有機小麦・国産小麦素麺詰合せ

北海道産小麦粉や、南ドイツで製造された有機栽培の小麦粉を使用し手延製法で丁寧に仕上げました。もっちりとした粘りと滑らかなのど越しが魅力の素麺です。

小豆島・手延べオリーブ素麺詰合せ

小麦の中心部分を贅沢に使用しその素材の旨味を活かすため、塩かどのないまろやかな伯方の塩と良質のごまを生のまま搾油した純白ごま油で丁寧に創り上げたプレミアムな麺が「銀四郎めん」です。絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島のメーカー、東洋オリーブの農園で収穫された小豆島産100％のオリーブ果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

小豆島手延素麺 有機小麦と国産小麦素麺・めんつゆセット

北海道産小麦粉や、南ドイツで製造された有機栽培の小麦粉を使用し手延製法で丁寧に仕上げました。めんつゆは、風味豊かな出汁に、本みりんと小豆島産の丸大豆醤油を合わせました。

手延素麺（国内産小麦100%）

国産小麦粉を原料に、熟成を繰り返しながら2日がかりで作られた素麺。強いコシと小麦本来の甘みが特長です。

絲 5袋入

富山県砺波市に江戸時代から続く伝統製法を受け継いだ手延べ麺です。何度もよりをかけて丁寧に延べるため、コシが強くなめらかな喉越しです。

手延べオリーブ素麺

原材料にこだわった銀四郎めんに、小豆島産100％のオリーブ果肉をふんだんに練り込んだオリーブ素麺。

大門素麺3袋入

およそ180年の歴史のある大門素麺。日本髪の丸まげ状の麺が、生産者の名前入りの和紙に包まれています。雪国の厳しい寒さの中、ほとんどが手作業で作られる寒造りで、何度もよりをかけじっくり熟成させる技は、コシが強くなめらかな喉越しが特徴です。伸びにくいので、冷たくしても温かいにゅう麺にしても美味しくお召し上がりいただけます。最盛期には60人以上いた生産者が、現在は一桁となり、今や希少な手延べ麺になりました。

大門素麺5袋入

およそ180年の歴史のある大門素麺。日本髪の丸まげ状の麺が、生産者の名前入りの和紙に包まれています。雪国の厳しい寒さの中、ほとんどが手作業で作られる寒造りで、何度もよりをかけじっくり熟成させる技は、コシが強くなめらかな喉越しが特徴です。伸びにくいので、冷たくしても温かいにゅう麺にしても美味しくお召し上がりいただけます。最盛期には60人以上いた生産者が、現在は一桁となり、今や希少な手延べ麺になりました。

想ひ花 9袋入（弔事）

富山県砺波市に江戸時代から受け継がれる伝統製法で作った手延べ麺です。花のような形状は、職人が一つひとつ手作業で作っています。何度もよりをかけて、ゆっくり熟成させた麺は、手延べならではのコシの強さとなめらかな喉越しが特徴です。紫いも麺とプレーン麺の組み合わせです。

想ひ花 6袋入（弔事）

富山県砺波市に江戸時代から受け継がれる伝統製法で作った手延べ麺です。花のような形状は、職人が一つひとつ手作業で作っています。何度もよりをかけて、ゆっくり熟成させた麺は、手延べならではのコシの強さとなめらかな喉越しが特徴です。紫いも麺とプレーン麺の組み合わせです。

想ひ花 5袋入（弔事）

富山県砺波市に江戸時代から受け継がれる伝統製法で作った手延べ麺です。花のような形状は、職人が一つひとつ手作業で作っています。何度もよりをかけて、ゆっくり熟成させた麺は、手延べならではのコシの強さとなめらかな喉越しが特徴です。紫いも麺とプレーン麺の組み合わせです。

銀四郎の手延煮（にゅう）そうめん

お湯を注ぐだけで召し上がれる、ノンフライの即席にゅうめん。国産小麦粉を使った小豆島の手延べ素麺で作られた本格派です。

〈池利〉いろどり三輪素麺

〈池利〉手延べ三輪素麺

〈池利〉手延べ三輪素麺

〈喜多村〉手延素麺「揖保乃糸」

〈喜多村〉手延素麺「揖保乃糸」

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」古物

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」古物

〈島善〉小豆島手延素麺彩景色（北海道産小麦100％）

〈池利〉手延べ三輪素麺

手延べ三輪素麺 極細 「三輪の極」（熟成2年物）

三輪素麺の中でも、限られた熟練の職人のみが手掛ける最高等級品「神杉」。丹念に延ばし、時をかけて熟成された麺は、細く美しい麺線と絹のような口当たりが特長です。上品なコシと格別の喉ごしをご堪能いただけます。

伝統の手延べ麺 大門素麺2袋と専用つゆ2本の詰合せ

およそ180年の歴史のある大門素麺。日本髪の丸まげ状の麺が、生産者の名前入りの和紙に包まれています。雪国の厳しい寒さの中、ほとんどが手作業で作られる寒造りで、何度もよりをかけじっくり熟成させる技は、コシが強くなめらかな喉越しが特徴です。伸びにくいので、冷たくしても温かいにゅう麺にしても美味しくお召し上がりいただけます。最盛期には60人以上いた生産者が、現在は一桁となり、今や希少な手延べ麺になりました。

〈池利〉三輪素麺 3種食べ比べ詰合せ

三輪素麺を代表する素麺３種の詰合せ。髙島屋のローズギフトで人気の三輪素麺３種の詰合せでもあります。小麦の香りが楽しめる「本年物」、熟成させることによりコシと歯ごたえが、より一層増した「二年物」。熟練の素麺士のみ造ることができ、滑らかな舌触りとのど越しが楽しめる「細物」。３種の食べ比べがお楽しみいただけます。

〈池利〉三輪素麺「三輪」極寒仕込み

冬至から２月までの最寒期に作られる一品です。自然の力が生んだ豊かな小麦の香りと、熟練の職人技による強いコシ、滑らかな喉ごしをお楽しみいただけます。池利オリジナルブレンド小麦粉を使用した三輪素麺です。

〈池利〉三輪素麺「金帯の白糸」国産小麦使用

奈良県産小麦と北海道産小麦を厳選し、手延べ素麺に適したオリジナルブレンドで仕上げました。代々受け継がれる『池利』の手延べ製法と国産原料の特徴が融合し、なめらかで弾力のある、モチモチとした上品な食感をお楽しみいただけます。原料から製法までこだわり抜いた三輪素麺です。

〈喜多村〉手延素麺「揖保乃糸」

手延べ素麺「揖保乃糸」は、播州地方の恵まれた気候と、古くから受け継がれてきた手延べの技によって生まれます。自然に寄り添いながら育まれてきた麺づくりへのこだわりと想いを込め、いくつもの工程を重ねて丁寧に仕上げられています。「揖保乃糸」特級品は、上質な小麦粉を使用し、兵庫県手延素麺協同組合が選抜・指定した熟練の製造者のみが、12月から翌年2月までの厳寒期に限定して製造する素麺です。麺の太さは1本約0.65～0.70mmと細く、美しい見た目ながら、コシが強く歯切れの良い食感が特長です。ひとくちで違いを感じていただける、格別の味わいです。

〈喜多村〉手延素麺「揖保乃糸」

手延べ素麺「揖保乃糸」は、播州地方の恵まれた気候と、古くから受け継がれてきた手延べの技によって生まれます。自然に寄り添いながら育まれてきた麺づくりへのこだわりと想いを込め、いくつもの工程を重ねて丁寧に仕上げられています。「揖保乃糸」特級品は、上質な小麦粉を使用し、兵庫県手延素麺協同組合が選抜・指定した熟練の製造者のみが、12月から翌年2月までの厳寒期に限定して製造する素麺です。麺の太さは1本約0.65～0.70mmと細く、美しい見た目ながら、コシが強く歯切れの良い食感が特長です。ひとくちで違いを感じていただける、格別の味わいです。

〈喜多村〉手延素麺「揖保乃糸」麺つゆ詰合せ

手延素麺「揖保乃糸」は播州地方の恵まれた気候と古くから受け継がれてきた手延べの技、自然に寄り添い育まれてきた麺へのこだわりや思いを込めていくつもの工程を重ねて生まれます。「揖保乃糸」特級品は上質の小麦粉を使用し、兵庫県手延素麺協同組合が選抜指定した熟練製造者により１２月から翌年２月の厳寒期に限定してつくられる素麺です。麺の太さは１本0.65～0.70㎜と細く美しいながらもコシが強く歯切れの良い食感は格別です。かつおの旨味がきいた濃厚なだし感のある麺つゆを詰合せました。

〈播州手延素麺〉揖保乃糸 播州小麦

〈播州手延素麺〉揖保乃糸 播州小麦

〈甚助〉小豆島手延素麺「黄金蔵糸」

「黄金蔵糸」は、その年ごとの小麦の出来を見極め、最良の数種を厳選してブレンドしています。香り・弾力・舌触りの絶妙なバランスを追求し、素材選びから一切の妥協なく仕上げました。さらに、極寒の時期に伝統の技を磨いた熟練の職人が、一筋一筋丁寧に手延べしています。繊細でありながら力強さを併せ持つ一本に仕立てた、素材と技が響き合う格別の味わいをお楽しみください。

〈甚助〉小豆島手延素麺「黄金蔵糸」

「黄金蔵糸」は、その年ごとの小麦の出来を見極め、最良の数種を厳選してブレンドしています。香り・弾力・舌触りの絶妙なバランスを追求し、素材選びから一切の妥協なく仕上げました。さらに、極寒の時期に伝統の技を磨いた熟練の職人が、一筋一筋丁寧に手延べしています。繊細でありながら力強さを併せ持つ一本に仕立てた、素材と技が響き合う格別の味わいをお楽しみください。

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」古物

熟成に一年。梅雨を越した素麺は「古(ひね）物」と呼ばれ、強いコシを持つ麺へと変化し、小麦の香りと味わいがいっそう豊かになります。

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」新物

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法で作られた季節限定の特級品。その弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延ならでは。麺そのものの味わいをお楽しみください。

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」新物

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法で作られた季節限定の特級品。その弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延ならでは。麺そのものの味わいをお楽しみください。

〈島善〉小豆島手延素麺（北海道産小麦100％）・つゆ詰合せ

〈島善〉小豆島手延素麺 彩景色・つけめん仕立て

三産地の麺々詰合せ

〈島善〉小豆島手延素麺（北海道産小麦100％）

〈甚助〉四代目小笹康孝作小豆島手延素麺「夢現」

小豆島町中山で製麺に携わる第一人者・小笹康孝氏が、小麦粉の配合からこだわり、一人で一貫して製造。もっちりとコシのある、喉越しのよい素麺です。

〈東京吉兆〉手延そうめん・だし詰合せ

北海道産小麦‘ハルユタカ’を使用した小豆島手延べそうめんを、本節カツオの香り高いだしとセットに。

〈大阪・花外楼〉極細そうめん詰合せ

熟練の素麺師が、三輪に伝わる製法で丁寧に手延べ。焼津産の鰹節でとった料亭のつゆを合わせて。