そうめん

原材料にこだわった銀四郎めんに、小豆島産100％のオリーブ果肉をふんだんに練り込んだオリーブ素麺。

独自の小麦粉製粉技術を駆使し、小麦粉を20ミクロンという超微粉砕レベルまでに砕くことにより、麺の命である歯応えの良さを追求しました。その小麦粉を捏ねてねかせた生地にはオリーブオイルを使用し、ひも状にしていきます。オリーブオイルを使用することにより、風味豊かな和麺に仕上がります。また、乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦する工程である磨き工程を12時間施すことにより、麺の滑らかさも同時に追求しています。最後に出来上がった麺を必ず1年間、専用倉庫で熟成させ味に深みを持たせたうえで、初めてお客様のもとへと出荷しています。今回は、こだわり抜いた小神の麺と、その麺に一番合うように調整したかつおだしがきいた上品なつゆをセットにしてお届けいたします。

鰻の蒲焼で作った煮こごり風だしで小豆島の製麺技能士が仕上げた手延べ半生素麺をいただく創作麺セットです。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめん3種と、昆布・椎茸をじっくりと柔らかく炊き上げた昆布旨煮、香ばしい胡麻、削り鰹、海苔の素材を活かしたふりかけを詰め合わせにしました。

麺と具材を器に入れてお湯を注ぐだけでお召し上がりいただける自慢のにゅうめんを3種、やわらかく爽やかな涼味の青梅、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

北海道産小麦粉を100％使用し4日間かけて作り上げた小川の稲庭うどん・素麺の詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、歯ごたえはもっちりとした弾力に富み、旨味を麺に凝縮させた今までにない味の素麺と、その素麺の生地に、小豆島の老舗、〈東洋オリーブ〉の農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりのオリーブ素麺を詰め合わせました。

熟練の生産者のみが上質の原料小麦を使用し、厳寒期に一層手間ひまかけてより細く仕上げたそうめんです。

国内産原料を100％使用し、ノンオイル製法で作り上げた本葛粉入りそうめんです。

白龍専用の小麦粉を使用し、約36時間の手延べ工程を経て作り上げた素麺です。非常に細い素麺ですが、熟成させる事により、コシが強くのど越しの良い素麺に仕上げています。

白龍専用の小麦粉を使用し、約36時間の手延べ工程を経て作り上げた素麺です。非常に細い素麺ですが、熟成させる事により、コシが強くのど越しの良い素麺に仕上げています。

白の素麺と抹茶を練り込んだ茶素麺、柚子を練り込んだ柚子素麺、梅を練り込んだ梅素麺、紫芋を練り込んだ紫芋素麺。五色の麺が夏の食卓を華やかに演出します。

白の素麺と抹茶を練り込んだ茶素麺、柚子を練り込んだ柚子素麺、梅を練り込んだ梅素麺、紫芋を練り込んだ紫芋素麺。五色の麺が夏の食卓を華やかに演出します。

300余年の歴史を持つ「三輪山本」。細く長く美しくと代々磨き極めた技により造り上げ、更に旨みを増すために、じっくり熟成させました。美味しさにこだわった手延べそうめんです。

300余年の歴史を持つ「三輪山本」。細く長く美しくと代々磨き極めた技により造り上げ、更に旨みを増すために、じっくり熟成させました。美味しさにこだわった手延べそうめんです。

添加物・エキス不使用のストレートタイプのおだしと乾麺のセット。鰹・昆布・干し椎茸のバランスが絶妙な夏季限定商品「そうめんつゆ」、薩摩産本枯節の濃厚な鰹だしと特製のかえしの「そばつゆ」。そして、国産小麦100％の「そうめん」は、今では珍しくなった昔ながらの職人による「手延べ式」で手間暇惜しまず作り上げた、力強い麺が特徴です。卯月製麺謹製「ほっそり細そば」は国産ソバの実の、殻から中心部までを丸ごと使った「挽きぐるみ」といわれるそば粉で作られております。夏の食卓を彩る詰め合わせです。

播州そうめん「揖保乃糸」の中でも歴史ある赤帯の手延そうめんです。コシと歯ざわりの良さをお楽しみください。

300余年の歴史を持つ「三輪山本」。細く長く美しくと代々磨き極めた技により造り上げ、更に旨みを増すために、じっくり熟成させました。美味しさにこだわった手延べそうめんを、相性抜群のつゆと共にお楽しみください。

300余年の歴史を持つ「三輪山本」。細く長く美しくと代々磨き極めた技により造り上げ、更に旨みを増すために、じっくり熟成させました。美味しさにこだわった手延べそうめんを、相性抜群のつゆと共にお楽しみください。

ジュレ：食欲の落ちる暑い時期にも食卓に「涼やかさ」を演出してくれる一品。醤油ベースでコクのある味わいの「ほぐし帆立のジュレ」と、梅干しの酸味が爽やかな「南高梅の爽やかジュレ」、お好みのジュレを素麺と絡めてお召上がりください。つゆ：鰹枯節や昆布など5種類の素材から抽出しただしに、旨味成分の高い「超特選しょうゆ」を合わせたつゆです。素麺に合わせる際は、お好みで薄めてご使用ください。

夏の風物詩ひやむぎに、自慢のだしを詰め合わせてお届け。厳選素材による贅沢なおいしさを。

熟練職人が丁寧に手延べし、少し平たく仕上げた素麺は、つるりとした食感でうまだしがよく絡みます。

風味ものど越しも格別なひねものの極細そうめんに、焼津産の鰹節でとった料亭のつゆを合わせて。

平たく仕上げた麺は、滑らかな舌触りが特徴。つゆと良く絡む、ひと味違ったのどごしをお楽しみください。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

和風・洋風・中華の3種の食べ方で楽しめる三輪素麺の詰め合わせ。便利な一人前の個包装です。

和風・洋風・中華の3種の食べ方で楽しめる三輪素麺の詰め合わせ。便利な一人前の個包装です。

北海道産小麦に国産海水塩と国産米油を合わせ、熟練の素麺師が丁寧に仕上げた手延べ麺3種セット。

吟味した国産素材を伝統の技で仕立てた、こだわりの手延べ麺。北海道産小麦に、国産の海水塩と国産米油を合わせ、熟練の素麺師が丁寧に仕上げた手延べ麺3種詰め合わせ。麺つゆも国産原料のみを使用した上品な味わいです。

そうめん製造に最も適した時期に作られた麺を、じっくり寝かせ熟成させました。コシのある風味豊かなそうめんです。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作り出しています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作り出しています。

糸のように細く美しい姿が特徴。手延べそうめんならではの、寝かしと引き延ばしから生まれる食感も魅力です。

寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が製造した特級品と色麺の詰合せ。

兵庫県産の粘りの強い小麦「ふくほのか」と弾力がある小麦「ゆめちから」をブレンドした手延素麺。もちもちとした食感が特徴。

高度な技と厳選された原料による細く美しい麺。選ばれた熟練者だけが製造を許される希少なそうめんです。

高度な技と厳選された原料による細く美しい麺。選ばれた熟練者だけが製造を許される希少なそうめんです。

兵庫県産の粘りの強い小麦「ふくほのか」と弾力がある小麦「ゆめちから」をブレンドした手延素麺。もちもちとした食感が特徴。

寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が製造。一年蔵で熟成した特級の「ひねもの」。

寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が製造。一年蔵で熟成した特級の「ひねもの」。

寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が製造。一年蔵で熟成した特級の「ひねもの」。

寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が製造した特級品と色麺の詰合せ。

寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が製造。二年蔵で熟成した特級の「大ひねもの」。

寒期の12月～2月に、限られた熟練生産者が製造。二年蔵で熟成した特級の「大ひねもの」。

1年熟成し、梅雨時を越した‘古（ひね）物’と呼ばれるそうめん。強いコシ、豊かな小麦の香りと味わいが特徴。

1年熟成し、梅雨時を越した‘古（ひね）物’と呼ばれるそうめん。強いコシ、豊かな小麦の香りと味わいが特徴。

厳選された小麦粉を使用し、寒期に製造。400年の伝統を受け継いだ、甚助こだわりの手延べそうめんです。

瀬戸内海の海水塩を使い、熟成に2日間かけて極寒期に製造。長さ約25センチに仕上げた麺の弾力と風味が自慢。

瀬戸内海の海水塩を使い、熟成に2日間かけて極寒期に製造。長さ約25センチに仕上げた麺の弾力と風味が自慢。

北海道南幌町産の3種の小麦をブレンドした小麦粉を100％使用し、小豆島伝統の手延製法で仕上げました。北海道産小麦ならではのなめらかな食感、のど越しをお楽しみいただけます。保存に便利な個包装。

北海道南幌町産の3種の小麦をブレンドした小麦粉を100％使用し、小豆島伝統の手延製法で仕上げました。北海道産小麦ならではのなめらかな食感、のど越しをお楽しみいただけます。保存に便利な個包装。

熟成にじっくりと時間をかけ、丁寧に引き延ばすことでしっかりとしたコシが生まれるよう製造を10月～翌年3月に限定した「寒仕込み」でつくり上げた素麺と、かつお節、さば節、昆布などの出汁の旨味たっぷりのストレートタイプの麺つゆを詰合せました。

三大産地といわれる三輪・小豆島・播州の新物そうめんのセット。旨みや食感の違いを食べ比べられる夏のギフト。

三大産地といわれる三輪・小豆島・播州の新物そうめんのセット。旨みや食感の違いを食べ比べられる夏のギフト。

三大産地といわれる三輪・小豆島・播州の新物そうめんのセット。旨みや食感の違いを食べ比べられる夏のギフト。

三大産地といわれる三輪・小豆島・播州の新物そうめんのセット。旨みや食感の違いを食べ比べられる夏のギフト。

清流吉野川の畔で、つくる半田素麺は、太めで、こしの強い手延素麺です。風味と歯ごたえをお楽しみください。

清流吉野川の畔で、つくる半田素麺は、太めで、こしの強い手延素麺です。風味と歯ごたえをお楽しみください。

熟成にじっくりと時間をかけ、丁寧に引き延ばすことでしっかりとしたコシが生まれるよう製造を10月～翌年3月に限定した「寒仕込み」でつくり上げた素麺と、かつお節、さば節、昆布などの出汁の旨味たっぷりのストレートタイプの麺つゆを詰合せました。

強いコシと風味のある三輪素麺（奈良県）、喉ごし滑らかな稲庭うどん（秋田県）。そばの香りと歯切れの良い戸隠そば（長野県）の詰合せです。

強いコシと風味のある三輪素麺（奈良県）、喉ごし滑らかな稲庭うどん（秋田県）。そばの香りと歯切れの良い戸隠そば（長野県）の詰合せです。

三食の素麺を「鰻・野菜のジュレ」「鰻・海老のジュレ」とご一緒にお召しあがりください。

糸のように細く美しい姿が特徴。手延べそうめんならではの、寝かしと引き延ばしから生まれる食感も魅力です。

北海道の広大な大地で育った小麦粉を100％使用し、熟成にじっくりと時間をかけ、丁寧に引き延ばす小豆島伝統の手延製法で仕上げました。北海道産小麦ならではのなめらかな食感、のど越しをお楽しみいただけます。保存に便利な個包装。

強いコシと風味のある三輪素麺（奈良県）、喉ごし滑らかな稲庭うどん（秋田県）。そばの香りと歯切れの良い戸隠そば（長野県）の詰合せです。

北海道南幌町産の小麦3種をブレンドし、塩は鳴門のあらじお、油は太白ごま油を使用。寒仕込みでコシを出し、手延べ製法でのどごしの良い極細麺に仕上げました。≪900セット限り≫

冷やしそうめん1人前を電子レンジで簡単に。鱧や蟹などの具材もセットになった便利な一品です。

国産小麦と国産米油を使い、熟練の素麺師が製造。独特の風味とコシをもつ手延べ細物三輪そうめん。≪1500セット限り≫

涼味あふれる極細絹巻そうめんと、香り高いだしをセットに。ひと味違う料亭の味を堪能できます。

定番の紅鮭と伊勢のりに、人気の「さざ波山椒煮」を加えたセット。料亭のお茶漬をご家庭でお手軽に。

素麺専用粉を使用し、伝統の手延べ技法により約36時間かけて作り上げた三輪素麺をじっくり熟成させ古物（ひねもの）に仕上げました。コシが強くのど越しの良い素麺に仕上げています。

小麦の中心部分を贅沢に使用しその素材の旨味を活かすため、塩かどのないまろやかな伯方の塩と良質のごまを生のまま搾油した純白ごま油で丁寧に創り上げたプレミアムな麺が「銀四郎めん」です。セサミンやミネラルを含む黒胡麻を粒のまま生地に練り込み延ばした麺は、香ばしい風味、プチプチとした食感は、和・洋・中華等さまざまな麺料理にお使いいただけます。

食物繊維が豊富な外皮・胚乳・胚芽をまるごと挽いた全粒粉を40％ブレンドした専用小麦粉を使用しました。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

素麺発祥の地“三輪の里”で今も昔ながらの伝統の技を守り、熟練の素麺師が一筋一筋丁寧に手延べ致しました。手延べ素麺独特のコシとのど越しはそのままに、抹茶、青しそ、カボス、柚子、さくら、梅、紫芋で季節感と色彩をそなえた三輪素麺。華やかさと豊かな風味がお楽しみいただける詰め合わせです。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法でつくられた素麺です。弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延べならではの特徴です。

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

糸のように細く美しい姿が特徴。寒気の12月～2月に、限られた熟練生産者が二昼夜手延製法で作りだしています。

【出産内祝専用商品】四季折々に食卓を彩る手延そうめん「揖保乃糸」の花柄の掛紙に、お子様のお名前と生年月日を入れてお届けします。紅白の詰め合わせが誕生の喜びを伝えます。

【出産内祝専用商品】四季折々に食卓を彩る手延そうめん「揖保乃糸」の花柄の掛紙に、お子様のお名前と生年月日を入れてお届けします。紅白の詰め合わせが誕生の喜びを伝えます。

人気の高いにゅうめんのお詰め合わせです。お湯をご用意いただくだけで老舗の味が楽しめます。特殊な製法により、生麺の様な食感をご堪能いただけます。

お湯を注ぐだけでお召し上がりいただけるにゅうめんを2種、ふんわりと山椒が香るごはんにぴったりのちりめん、あっさりと練り上げたくず餅を詰め合わせました。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

京懐石の料亭「菊乃井」が伝承する本格の味。菊乃井が求める心「美しく凛としている」を形に、京の味わい・みやびをお届けいたします。

国内産の小麦粉を原料に選び熟成を繰り返しながら二日がかりで造られた手延素麺を、「特殊乾燥技術」により、お湯を注いで3分で簡単調理できる、お手軽なのに本格派のにゅう麺に仕上げました。

小麦の中心部分を贅沢に使用し、その旨味を活かすため塩かどのないまろやかな「伯方の塩」と良質のごまを生のまま搾油した「純白ごま油」で丁寧に創り上げたプレミアムな麺が「銀四郎めん」です。絹のようにキメが細かくなめらかな麺肌と、もっちりとした弾力に富んだ歯ごたえ、旨味を麺に凝縮させた今までにない素麺の味をご堪能いただけます。

400年近い歴史を持つ伝統の稲庭うどんの製法を用い、油を一切使わずに大切に作りました。極寒の時期に4日間かけて丁寧に紡がれた稲庭そうめんを1年間じっくり熟成させ、国産小麦の風味を一層深めた最高級の素麺に仕上げております。「古」ならではの味わいと喉越しをお楽しみください。

400年近い歴史を持つ伝統の稲庭うどんの製法を用い、油を一切使わずに大切に作りました。極寒の時期に4日間かけて丁寧に紡がれた稲庭そうめんを1年間じっくり熟成させ、国産小麦の風味を一層深めた最高級の素麺に仕上げております。「古」ならではの味わいと喉越しをお楽しみください。

熟成を繰り返しながら二日がかりで作られた手延べ素麺をじっくり寝かせ、「古（ひね）」させた蔵越の素麺を使用し、特殊な乾燥技術により、お湯を注ぐだけの簡単調理かつ、本格派のにゅうめんに仕上げました。

お湯を注いでいただくだけの簡単調理で、簡単に料亭のお味をお楽しみいただけます。京都ならではの「にしん」と、「筍」「きのこ」の3種類をお詰合せいたしました。

小麦の中心部分を贅沢に使用した小麦粉と、その素材の旨味を活かすため、塩かどのないまろやかな伯方の塩で練る生地に、小豆島の老舗、東洋オリーブの農園で収穫された小豆島産100％の果実をふんだんに練り込み、表面にはオリーブ油を塗り、伝統の「手延べ技法」で延ばしあげた、オリーブの風味豊かな匠こだわりの「オリーブ素麺」と、同じく「手延べ技法」で小豆島産オリーブ果実をたっぷり練り込み麺線を太めに仕上た、パスタ風や温かい麺料理にもぴったりな「オリーブめん」を詰め合わせました。

油を一切使用せずに作り上げた稲庭そうめん。ツルツルとした食感・豊かな小麦の風味・細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

油を一切使用せずに作り上げた稲庭そうめん。ツルツルとした食感・豊かな小麦の風味・細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

北海道産小麦粉100％使用の稲庭そうめん。ツルツルとした食感、豊かな小麦の風味、細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

北海道産小麦粉100％使用の稲庭そうめん。ツルツルとした食感、豊かな小麦の風味、細麺ながらもしっかりとしたコシの強さが特徴です。

北海道産小麦粉を100％使用し4日間かけて作り上げた小川の稲庭うどん・素麺の詰合せ。細麺ながらもとりわけ強いコシがあり、ツルツルとしたのど越しが特徴です。

麺は旨みのある国内産の小麦を100％使った即席ノンフライ素麺、鰹節と昆布だしのきいたあっさり上品な京風つゆに、加薬もついたちょっと贅沢な本物の一杯です。

今まで製造元でなければ食べる事が出来なかった貴重な「生」の手延べそうめん。乾麺と比べて生ならではの「モチモチ」とした食感、なめらかさがあり一度食べたら今までの素麺では満足しません。そうめんの常識を覆した新食感手延べ「生そうめん」です。

国産のそば粉・小麦粉を使用した乾燥麺。濃縮だしも素材にこだわり、化学調味料・保存料・着色料や香料を使わずに安全でおいしい商品を目指しています。

「人生は細く長く健やかに、長寿祝福の心を贈りたい。」そんな気持ちを込めてつくりました。通常より長いことから長寿、白いことから白髪に通じる「白長寿そうめん」。素麺の発祥の地　奈良県 三輪の千三百年の昔から磨かれてきた手延べの技術により、細くともツルっと滑らかでコシのある麺です。還暦、傘寿、喜寿、米寿などお誕生日のお祝いはもちろん金婚式、ダイヤモンド婚式、ご退職のお祝いなど人生の節目をお祝いする記念品、会社や事務所創立時に「長く続くことを祈念」する品物に最適です。豪華な桐箱に紅白の紐掛けがあるシリーズ最長・最高の品。目上の方や特別な方への長寿お祝いに必ず喜んでいただける逸品です。

「人生は細く長く健やかに、長寿祝福の心を贈りたい。」そんな気持ちを込めてつくりました。通常より長いことから長寿、白いことから白髪に通じる「白長寿そうめん」。素麺の発祥の地　奈良県 三輪の千三百年の昔から磨かれてきた手延べの技術により、細くともツルっと滑らかでコシのある麺です。還暦、傘寿、喜寿、米寿などお誕生日のお祝いはもちろん金婚式、ダイヤモンド婚式、ご退職のお祝いなど人生の節目をお祝いする記念品、会社や事務所創立時に「長く続くことを祈念」する品物に最適です。豪華な桐箱入りで高級感があり、お中元・お歳暮・お礼など、日頃の感謝を示す贈りものとしてもおすすめです。

吟味を重ねた池利オリジナルの小麦粉を使用し、素麺発祥の地“三輪の里”で創業嘉永三年以来、今も昔ながらのこだわりと伝統の製法を受け継ぐ熟練の素麺師が、一筋一筋丁寧に手延べいたしました。コシの強さとのど越しのよさは、三輪素麺ならではのおいしさです。