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料理長の石田伸二氏と、会席料理にワインや日本酒をペアリングさせるスタイルを提案するソムリエの飛田泰秀氏の和食の名店「乃木坂しん」。夏の風物詩の鰻に香りが楽しめる食材の「実山椒」と「柚子」の2種類を、それぞれに合わせたレシピと味で「鰻おこわ」を監修しました。もち米とうるち米をブレンドして炊き上げ、タレと実山椒を絶妙なバランスで加えた実山椒入りおこわと、タレと柚子果汁を加えた柚子香るおこわの2種類を詰め合わせました。それらの上にはふっくらと焼き上げた香ばしく柔らかな口当たりの国産鰻の蒲焼をのせてあります。お気に入りの美酒と共に、爽やかな余韻をお楽しみください。