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スパークリングワイン・シャンパン

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高畠ワイナリー

<日本ワイナリーアワード7年連続5つ星獲得ワイナリー> 穣(Minori)プリデムース シャルドネ2023

税込4,378

高畠町は、世界で最も有名な白ワイン用ぶどう、シャルドネの国内随一の産地として名高く、高畠ワイナリーの看板品種。100年を超える葡萄栽培の歴史に裏付けられた栽培技術と、昼夜の寒暖差が大きくゆっくりと成熟していく葡萄は「豊かなフルーツ感」が特徴。穣(Minori)と名付けたこのワインは町内で育まれた上質なシャルドネを厳しく選別し、高熟度の葡萄のみを丁寧に搾汁、伝統的な製法「壜内二次醗酵」により産まれました。高畠町産ぶどうの特徴的な豊かな果実感、壜内二次醗酵によるキメ細やかな気泡と酵母由来の旨味が口一杯に拡がり、上品な余韻と共に次の一口に導いてくれるハレの日のスパークリングワインです。

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<カロッド>クレマン トゥ ダイ フォー ブリュット

税込3,700

フランス、ローヌ地方で、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られる、「クレマン ド ディー」を、「クレマン トゥ ダイ」と、英語読みに変え、POPでユニークな、スカルモチーフのラベルにした、ハロウィンパーティにおすすめのスパークリングワイン。美しいペールゴールド 。ライム や桃を思わせる爽やかな 香りキメ細かい泡立ちと繊細な味わいが特徴。バランスが良く、エレガントな辛口の味わいです。

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<セィエル ドゥメンジェ>ドゥメンジェ チャレッロ

税込4,510

若手ブドウ生産者が大切に育てたブドウの価値に対する正当な評価を求めて仲間の醸造家と共に造り始めた弱発泡性ワイン(ペットナット)。土着品種のブドウを使用し、品種や土地の特徴を表現するナチュラル&クリーンなスタイルを目指したワイン造りを行っている。泡立ちは強すぎず心地よい。アルコール度はやや低めで、果皮と一緒に発酵させることによるフレッシュ感や複雑さが感じられるバランスのとれた味わい。「チャレッロ」はカタルーニャ地方でカヴァの原材料としても多く使われるブドウ品種。ドゥメンジェのチャレッロは古木のブドウを使用。

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<セィエル ドゥメンジェ>ドゥメンジェ チャレッロ・ベルメィ

税込4,510

若手ブドウ生産者が大切に育てたブドウの価値に対する正当な評価を求めて仲間の醸造家と共に造り始めた弱発泡性ワイン(ペットナット)。土着品種のブドウを使用し、品種や土地の特徴を表現するナチュラル&クリーンなスタイルを目指したワイン造りを行っている。泡立ちは強すぎず心地よい。アルコール度はやや低めで、果皮と一緒に発酵させることによるフレッシュ感や複雑さが感じられるバランスのとれた味わい。「チャレッロ・ベルメィ」はチャレッロよりゆっくりと熟し、ミントのような清涼感や野趣さが感じられる味わい。

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