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片手鍋 ランキング

VERMICULAR YUKIHIRAは、時短なのに格別なおいしさを実現する鋳物ホーロー製の雪平鍋です。鋳物ホーローの特長である、蓄熱性と遠赤外線効果により、素材本来の旨味を引き出します。さらに「高い蒸発性能のホーロー」で、食材から出る余分な水分をすばやく飛ばすので、素材本来の旨みを凝縮することができます。本体と同じ鋳物ホーロー製の落とし蓋（別売り）を併用すれば、より早く、より深く旨みを凝縮。蓋として「焼き付けて煮る、蒸す、炊く」、新たな調理法で、料理の幅が広がります。

ドロップリッドを使って焼き付けながら、食材の水分で蒸し上げることで、時短でも格別のおいしさを生み出す本格調理が可能に。ドロップリッドの適度な重みと高い蒸発性能のホーローによって生まれた焼き目が香ばしさを生み、また狭い空間での蒸気対流により、短時間で旨みを凝縮します。さらに、一般的な木製の落とし蓋よりも重みがあるため、煮物をしっかりホールドするので、柔らかい食材も煮崩れしません。

料理評論家の服部幸應氏と開発したクッキングウエア＜ジオ・プロダクト＞。ゆでる・煮るなど、毎日のお料理に欠かせないフタ付きの片手鍋です。本体は、熱伝導の高いアルミニウムをステンレスでサンドした全面7層構造。熱エネルギーを節約し、調理時間も短縮します。本体とフタが密着する構造で、定温・定圧に近い状態を保つため、無水調理や余熱調理が可能です。オーブン、IHにも対応。サイズは、14cm・16cm・18cm・20cmの4種類をご用意しました。