Vincent Guerlais（ヴァンサン ゲルレ）

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ナントの伝統的なビスケットから着想。見た目は可愛いビスケットなのに食べると驚くほどリッチな食感。ヘーゼルナッツのプラリネの中に砕いたサブレブルトンを入れチョコレートでコーティングしたヴァンサン ゲルレの代表作です。