PECK(ペック)

PECK(ペック)

豊かな食文化に磨かれた、1883年創業、イタリアの高級食料品店<ペック>。

PECK(ペック)

イタリア各地から選び抜いた食材の宝庫、ペック。

1883年の創業以来、イタリア食文化の素晴らしさを支えてきたミラノの高級食料品店<ペック>。 上質な食材の数々は、地方色豊かな食文化をもつイタリアが誇る品々で、世界中の美食家たちの支持を得ています。
世界に知られる大聖堂ドゥオーモから歩いてすぐ。ミラノの中心部にある最も古い通りの1つであるスパダーリ通りに<ペック>の本店はあります。店頭には、各地から選び抜いたオリーブオイルやパスタ、パスタソース、さらにハムやチーズはそれぞれの専門職人が、いちばん美味しい時を見極めたものが並びます。職人たちが使う食材は、独自に提携している深い知識と厳しい選択眼を持つプロフェッショナルたちが集め、料理人たちが最高の味わいに仕上げます。

オリーブオイル

イタリアの北から南までそれぞれのオリーブ産地の特徴を持つ、エクストラバージン・オリーブオイルです。
すべてに新鮮なオリーブを使用し、フルーティー、スパイシーなど、産地ごとの個性豊かな味わいと香りが楽しめます。パスタ、ピザ、フォカッチャといったベーシックなイタリア料理を召しあがるのには欠かせません。またサラダ、肉や魚のグリルといった料理の美味しさを引き立て、深める〝ドレッシング〟として。パンに付けてお召しあがりいただけば、オリーブオイルの香りと味がシンプルにストレートに味わえるなど、食卓を豊かにする万能調味料です。

パスタ

イタリアの上質なデュラム小麦を素材に、ソースが絡みやすいように銅の型でくり抜くイタリア伝統の技術で作られるパスタ。ミラノの高級レストランからも高く評価されている、モチモチとしたアルデンテ感が楽しめます。おなじみのロングパスタはもちろん、個性豊かなショートパスタなど、サイズや形、食感など種類は多彩。様々なソースに絶妙に絡み合い、野菜や肉、魚介類などを使った料理とも相性がよい奥深い品質を持っています。

チーズ

ミラノでは「チーズといえば<ペック>」と指名されるほど。種類の多さ、質の高さで定評があります。イタリアの美食の象徴のひとつとして知られる「パルミジャーノ・レッジャーノ」をはじめ、イタリア直輸入の本場のチーズが揃います。完成された香りと味は、<ペック>腕利きのチーズ職人による眼と感性によって厳選されています。

ハム・サラミ・ソーセージ

長期熟成した深みのある美味しさで知られる、イタリアの生ハムやサラミ。特にパルマ産の生ハム、プロシュート・クルードはイタリアが世界に誇る美味しさです。舌の肥えたイタリア人が認める生ハムやサラミを<ペック>のワインとともにお楽しみください。

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〈ペック〉ボローニャ風ミートソースのラザニア

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パルマ産生ハムをはじめ、海老のカクテルソースや合鴨モモ肉の赤ワイン煮など、イタリア・ミラノの名店の美・・・

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