Patisserie Yuji（パティスリー ユウジ） ランキング

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】＜解凍時間の目安：冷蔵で約5～6時間＞抹茶の軽い別立て生地と抹茶のババロワを重ねました。ババロワは抹茶が単調な味わいにならないように、レモン、バニラ、玉露リキュールを加え、深い味を表現しました。柔らかいマロンのコンポートも加え優しい食感に仕上げました。モンブランクリームには熊本県の和栗を使用。そこに手摘みの宇治抹茶を混ぜ合わせ絞りました。栗の風味と手摘みの抹茶の旨味が、特別なクリスマスにふさわしいスイーツです。

Yujiのテリーヌシリーズの中から、特におすすめをセレクトしました。イタリア産ピスタチオの香る、テリーヌピスタチオ。マダガスカル産の材料を使用したテリーヌマダガスカル。碾茶と抹茶を練りこんだテリーヌ。ドライフルーツをたっぷりと加え「トリュフ塩」をかけていただくテリーヌ・オ・フリュイ。パッションフルーツの香るテリーヌエキゾチック。定番商品でもあるテリーヌショコラ「ゲランドの塩」添え。いろいろなショコラと素材の組み合わせをお楽しみください。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】＜解凍時間の目安：冷蔵で約5～6時間＞パティスリーyujiの抹茶のクリスマスケーキ二つめは、しっかりとした食感のバター入り抹茶ムースに、栗入りのラム酒風味のババロワを入れました。ババロワはチョコレートのスポンジでサンドし、アクセントにミルクチョコレートと、フィアンティーヌを混ぜ合わせた板チョコを加えました。仕上げはマロングラッセと抹茶のグラサージュショコラで華やかに。