LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス） ランキング

洋ナシのパンを意味するベラベッカはもともと雪深い季節のアルザスの冬の保存食。香辛料をきかせ、洋ナシ・杏・レーズンなどのドライフルーツとクルミ、アーモンドなどのナッツ類を洋酒に漬け込みごく少量の繋ぎのための小麦粉を加え棒状にして焼き上げました。赤ワインやホットティーと一緒に薄くスライスしてお召し上がりください。

プルーン・無花果などのドライフルーツを焼き込んだケークはアールグレイの香りがふわっと広がります。ドライイチジクをベースにオレンジ、クルミ等のナッツをたっぷり加え炊いたコンフィチュールもアールグレイが香る深い味わい。チーズに添えて、紅茶や赤ワインと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。

ダージリンがふわっと香るディアマンテ、甘さを控え香りを引き出したカカオニブ入りのディアマンショコラ、ピスタチオペーストを練り込んだ香ばしいサブレピスターシュ、オニオンの香りがアクセントのスモークチーズサブレのギャレットフロマージュ、サクッとした食感の粗切りナッツ入りサブレのブールドゥネージュ。どれも開店当初から作り続けている当店の人気のサブレです。