LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス）

洋菓子 ランキング

洋ナシのパンを意味するベラベッカはもともと雪深い季節のアルザスの冬の保存食。香辛料をきかせ、洋ナシ・杏・レーズンなどのドライフルーツとクルミ、アーモンドなどのナッツ類を洋酒に漬け込みごく少量の繋ぎのための小麦粉を加え棒状にして焼き上げました。赤ワインやホットティーと一緒に薄くスライスしてお召し上がりください。

ダージリンがふわっと香るディアマンテ、甘さを控え香りを引き出したカカオニブ入りのディアマンショコラ、ピスタチオペーストを練り込んだ香ばしいサブレピスターシュ、オニオンの香りがアクセントのスモークチーズサブレのギャレットフロマージュ、サクッとした食感の粗切りナッツ入りサブレのブールドゥネージュ。どれも開店当初から作り続けている当店の人気のサブレです。

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バニラをふんだんに使用し蜂蜜、レモンペースト、オレンジピール、レーズンを加えじっくり発酵させた生地はしっとりとした食感と香りの良さが特徴。上掛けのアーモンド入りの生地の香ばしさが加わり味わい深いパネトーネに仕上がりました。4～5等分にスライスしてお召し上がりください。