Laurent Le Daniel（ローラン・ル・ダニエル）
1997年にフランスで最も実力のある職人だけに送られるM.O.F.（フランス国家最優秀職人）の称号を獲得したローラン・ル・ダニエル氏。1998年、ブルターニュ地方のレンヌで「LE DANIEL」の一号店を開店。その後、パティシエ界の最高権威である国際的洋菓子協会“ルレ・デセール”の会員にも選ばれた実力派です。
上質な素材と手仕事が生む、奥行きある味わいを
“ナチュラル”“高品質”にこだわるダニエル氏は保存料を使用せず、自然な味のショコラを作っています。ゆっくり煮詰めて作るキャラメルや、丁寧にローストしたナッツのプラリネ…。厳選素材の味を最大限活かし、手作業で仕上げられたショコラは、シンプルな見た目からは想像もつかない奥行きある味わい。ダニエル氏の世界観をご堪能ください。
