KARLJUCHHEIM（カールユーハイム）
スペシャリティショップから変わらぬ美味しさを 日本で初めてバウムクーヘンを焼き上げて職人、カールユーハイムの名を冠したスペシャリティショップから、ドイツ伝統の味をお届けいたします。その美味しさの秘密は、3つのこだわり製法。ひとつは卵白を泡立てたメレンゲと卵黄を主とした生地を別々に作り最後に合わせるため、乳化剤などの添加物を使用しないこと。つぎに、コクと香りを引き出すためにマジパンと呼ばれるアーモンドと砂糖を挽き割りしたものを加えていること。そして、しっとりとした生地を一層一層重ねながら焼きあげる職人の技。これらがマッチして、カールユーハイムのバウムクーヘンが生まれます。バウムクーヘンを日本に伝えて80余年。変わらぬ美味しが自慢です。
