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Dom Perignon(ドン ペリニヨン)

Dom Perignon(ドン ペリニヨン)

「シャンパンの祖」といわれるドン・ピエール・ペリニヨンの偉業を受け継ぐ最高のシャンパン。作柄の素晴らしい年に、最良のクリュ(葡萄園)から収穫した最高品質の葡萄のみを使用し、絶妙なバランスで造られる芸術品です。常に最高のヴィンテージだけが、ドン ペリニヨンであることを許されるのです。

ドンペリニヨンヴィンテージ2010
真の創造する力により生み出された
「奇跡のヴィンテージ」

ドンペリニヨンヴィンテージ2010は、前例のない試練に打ち勝つことができた、奇跡のヴィンテージです。困難なその年に挑戦し、熟練の技と的確な判断によってできあがったのは、バランスが取れ、力強く、豊かなブドウでした。口にした瞬間から、豊かでリッチ、圧倒的な存在感を放ちます。芳醇でしっかりとした、主張の強い口当たりから、スパイシーでピリッとした風味が現れます。最後に、心地よい塩味が余韻として続きます。

ドンペリニヨンヴィンテージ2010 真の創造する力により生み出された 「奇跡のヴィンテージ」

ヴィンテージ対するこだわり

ドンペリニヨンは、単一年に収穫された、最高品質の葡萄のみから造られるというヴィンテージに対するこだわりを持っています。ドンぺリニヨンは、それぞれの収穫年の特徴を読み解き、ヴィンテージごとに新たなる価値を見出します。収穫された葡萄の品質がドンぺリニヨンの基準に満たない場合は、その年のヴィンテージが発表されることはありません。
地下セラーで最低8年間熟成させた後、ドンペリニヨンは完璧なバランスを手に入れます。これこそがドンペリニヨンであり、完成されたハーモニーなのです。

ヴィンテージ対するこだわり

最高醸造責任者
ヴァンサン・シャプロン

ドンペリニヨンのシャンパーニュ造りは、醸造最高責任者であるヴァンサン・シャプロンの手にゆだねられています。白と黒が織りなす二面性、シャルドネとピノ・ノワールという相反する個性を持つ2種類の葡萄のアサンブラージュ(ブレンディング)。この繊細で謎めいたバランスを完全なものに引き上げ、それを絶え間なく刷新していくという作業を経て、年ごとに異なった個性を持ちながらも、明確にドンペリニヨンのスタイルを継承するヴィンテージが世に送り出されるのです。

最高醸造責任者ヴァンサン・シャプロン

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ドン ペリニヨン2012 グラスセット

税込49,830

ドン ペリニヨンのその香りと味わいを存分に堪能して頂きたい、という思いから醸造最高責任者とリーデル社が共同開発したオリジナルグラス2脚とドン ペリニヨンをセットにしたギフトボックスです。わずかに膨らんだグラス底部の形状により、ワインが空気に触れた際に豊かなアロマが放出され、ワインの複雑味を増幅します。グラスのトップから中心部への穏やかなカーブが、テイスターの鼻先へとドン ペリニヨンの香りを最適な状態で集めてゆきます。最高の時間をお届け致します。

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ロゼヴィンテージ 2008

税込63,800

ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ2008には、瞬時に人々を魅了するパワーがあります。前奏曲としては完熟感があって奥深く、心を奪うブーケの香り。これに続き口に含むと波のように押し寄せ、包み込むような味わい、そしてクリスピーで引き締まった香りと同時に溢れ出すジューシーさです。この波には、コクがありながらもきりっとしていて、少しも媚びない果実の存在を示しますが、ピノ・ノワールの緊張感のあるストラクチャーが瞬く間に均整をもたらします。そして神秘性と官能性を帯びたこのエネルギーは、やがて海の香りが漂うかのような深い味わいへと導き私たちを驚かせてくれます。酵母の香りに包まれた空気のように軽いこの質感は、ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ2008が抱く熟成のしるしです。

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2004 プレニチュード2

税込82,720

約18年以上もの期間を経て、エネルギーの拡大はピークに達し、ドンペリニヨンは本質を成す燦然たるバイタリティの頂点、二度目の“プレニチュード”の境地へとのぼりつめます。プレニチュード2は第二の「生命」へと引き上げられ、新たな次元を迎えたヴィンテージです。ピンクグレープフルーツとブラッドオレンジの柑橘系の香りは、次第にイチジクの香りへと変化していきます。澱と共にさらに時間をかけることでヴィンテージのミネラル感が強調され、ドンペリニヨンの特徴であるココア、モカ、ローストナッツ、ブリオッシュや蜂蜜といった豊かな熟成感が生まれます。

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