Curnontue（キュルノンチュエ）

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飛騨高山の緑豊かな山間にある「キュルノンチュエ」。フランス伝統の技法で丹念に作られたソーセージ・テリーヌ・豚ばら肉燻製を詰め合わせました。「白かび熟成の乾燥ソーセージ」は、鹿児島県産黒豚のもも肉と国産豚ばら肉を合わせて腸に詰め、フランスから取り寄せた白菌胞子を植えて、約1ヶ月かけて熟成・乾燥させた一品です。豚ばら肉を塩漬けして約3ヶ月熟成させた「豚ばら肉燻製」、加熱ソーセージやテリーヌなど香り高き品々を詰め合わせました。