BENOIT NIHANT（ブノワ・ニアン）

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元エンジニアという異色の経歴を持つカカオ職人ブノワ・ニアン氏。北海道産発酵バターと、選び抜かれたカカオの風味を引き出して丁寧に焼きあげたクッキーは、シンプルだからこそこだわりが感じられる一品。2種類をアソート缶に詰め合わせました。

世界各地のカカオがもつ個性を味わう、6種のガナッシュアソート。ペルー、ニカラグア、エクアドル、ベネズエラ、マダガスカル、ブラジル。気候や土壌、品種の違いが生み出す香りと味わいを、一粒ずつ丁寧に閉じ込めました。果実のように華やかな酸味、ナッツのような香ばしさ、深く芳醇な苦味。世界を巡るように、カカオの多彩な表情をお楽しみください

香ばしさ、やさしい甘み、そしてカカオの深み。個性の異なる3つのショコラを、一箱に詰め合わせました。爽やかなレモンゼストをきかせたアーモンドプラリネ、ミネラル豊富なマスコバド糖が生み出すまろやかなプラリネ、そして自家農園で育てたカカオの風味をそのまま閉じ込めたガナッシュ。素材の個性と職人の感性が響き合う、特別なひと粒をお楽しみください。