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毎年冬になって、水温が17度以下になると、海苔は海面で元気に成長を始めます。その一番最初に伸びた若芽だけを刈り取って、板海苔にしたのが「一番摘み」の海苔です。とても柔らかく、自然のうまみ成分がたっぷり詰まっていて、遠赤外線ヒーターで1枚1枚丁寧に焼いて作った焼き海苔は、香がとてもよく、どんな料理にも合い、その料理を引き立ててくれます。