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鮎池元吉本の鮎四季仕立て。地元での美味しさをそのままにお届けします。小糸漁という琵琶湖の漁法で獲られた二～三寸ほどの小鮎を葉山椒とともにあっさり炊き上げました。
吉本の鰻は、きれいな環境と独自の設備の中、清涼な水で身を引き締めながら味・香り、適度な脂ののりを持たせるために細かく管理されています。その鰻を炭火で丁寧に焼き上げた大ぶりの素焼は、自慢の一品です。タレだけでなく、わさびやわさび醤油もおすすめです。
水がきれいな環境の中、稚魚から丁寧に育て上げた子持ち小鮎を丸干しにし、香りと味を凝縮させました。子持ちの小鮎は軽く炙ると香ばしく、深い味わいを楽しめます。小分けのパックにしてお届けします。
近江高島 鮎池元 吉本
税込5,400円
鉄之助の鮎は姿麗しく美味なりと京の料亭をはじめ、宮中にも献上栄誉を賜るほどとなりました。清冽な安曇川の伏流水を汲み上げた地で、自然と同じようにゆったりと泳ぎ育った鮎は優美な姿です。姿形の麗しい鮎を素焼きにし、余分な脂をおとしてからつややかになるまでじっくりと炊き上げる甘露煮と小糸漁という漁法で獲られた二、三寸の小鮎を葉山椒とともにあっさりと炊き上げた山椒煮をセットにしました。
近江高島 鮎池元 吉本
税込3,564円
鮎池元吉本の鮎四季仕立て。地元でのおいしさをそのままに。姿形の麗しい鮎を素焼きにし、余分な脂を落としてからつややかになるまでじっくりと炊き上げる甘露煮をお届けします。
