長崎 角煮家こじま

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豚の皮付三枚肉にこだわり、長年積み足し継承してきた秘伝タレでじっくり煮込んだ角煮を自家製のふっくら、もちもち生地のまんじゅうに挟んだ「角煮まんじゅう」。刻み角煮にタマネギを加え甘みをました食べやすい肉まん風に仕上げた第2の角煮まん「角煮そぼろまんじゅう」との詰合せです。

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割烹料理人の創業者が日本全国探し歩いて生み出された「長年継ぎ足しされる秘伝たれ」で煮込まれたとろっとやわらかな角煮を独自開発の「角煮まんのためのまんじゅう生地」ではさみました。

きめ細かな赤身肉と甘みを感じる脂身がおりなす上品な味わいです。長崎県が推奨するブランド農産加工品【長崎四季畑】に認定された角煮まんです。