栃木・米山そば

そば ランキング

寒晒し蕎麦とは、厳冬の日光の伏流水「権現水」に地そばの実を浸してアクを抜き、その後氷点下の寒風にさらしそばの甘みを育み、大寒から100日かけて作り上げた蕎麦のことです。乾麺に仕立てた細切りの寒晒し蕎麦と、化学調味料無添加のつゆのセットです。際立つ蕎麦の甘みをお楽しみください。

日光連山・南麓で継承される小粒の鹿沼在来そば。甘みと香味、味わい深さを石臼弐層挽き製法（R）で引き出しました。