伊藤農園

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伊藤農園

和歌山県産のあまなつ果汁をふんだんに使用し、粗糖と寒天だけを加えて固めたジュレです。きゅんと甘酸っぱい、真夏にぴったりの味わいです。

伊藤農園/高島屋ファーム

和歌山県産の温州みかんの果肉だけを搾った果汁をふんだんに使用し、粗糖と寒天だけを加えて固めたジュレです。果皮の苦みや油分が入らないので濃厚ながらスッキリとした味わいが特徴です。寒天は酸に弱く、柑橘果汁とあわせるのが難しいという難点がありましたが、試作を重ね、絶妙のバランスでぷるぷるの食感を実現しました。