花遊小路　江戸川

蒲焼・白焼き ランキング

代々受け継がれている秘伝のたれで、お召し上がりいただく鰻の蒲焼（真空）や、肝しぐれ煮、お茶漬にもご利用いただける「ぶぶ漬」をお詰めしました。

「江戸川」の蒲焼き製法は、創業以来一貫して江戸焼きを貫いております。最初に備長炭の強火でしっかり皮目を焼くことで、身の旨みをしっかり閉じ込め、その後蒸しにかけ、創業以来継ぎ足しの秘伝のタレで漬け焼きし、仕上げます。鰻独特のしつこい臭みはなく、舌の上でトロリととろけるような旨みを感じていただけます。