宗家 源 吉兆庵

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果実こそが菓子の原点、旬の素材にこだわる 宗家 源吉兆庵の和菓子づくり

見て美しく、食して美味しく、ときには豪華に、またときにはつつましげな姿に、和菓子はつくり継がれて参りました。春初めしころなら庭先にほころぶ梅一輪、秋の深まりゆくころなら紅葉のひとひらを添えるといったことからはじまり、素朴な素材から芸術的な深みのあるお菓子をつくりだすことを志向してきたのが日本人です。その繊細さ、美しさや味覚への研ぎ澄まされた感性の集大成が和菓子となって、現代まで受け継がれております。

その美しい感性、技術の後継者を任じております宗家 源吉兆庵の和菓子づくりの「こころざし」を感じていただければ幸いです。

宗家 源 吉兆庵外観

半世紀を経て研ぎ澄まされた和菓子づくりの真髄 ―Wagashiの心を世界へ―

創始者・岡田寅太郎が、くだものの里といわれる岡山において個人で菓子の製造・販売を開始したのが、昭和22年(1947年)のことでございます。その後半世紀、当社の和菓子づくりにご共鳴いただいた沢山のお客様のお陰をもちまして、現在では、銀座本店、鎌倉本店、大阪御堂筋店を中心に、全国に約130店舗、海外ではニューヨーク・ロンドン・シンガポール・台北・香港など6カ国9都市に14店舗を持たせていただくまでになりました。

くだものの里、岡山が宗家 源吉兆庵の原点

マスカット・オブ・アレキサンドリアを、そのまま丸ごと求肥(ぎゅうひ)で包み込んだ「陸乃宝珠」(りくのほうじゅ)

創始者・岡田寅太郎の個人の菓子店から株式会社 宗家 源吉兆庵となった現在に至るまで、当社では一貫してオリジナリティのある和菓子づくりを目指して参りました。

当社の“顔”ともいう代表的なお菓子は、果実そのものの風味・姿を原料として使用した和菓子で「自然シリーズ」と名づけております。なかでも岡山産の最高級のぶどう、マスカット・オブ・アレキサンドリアを、そのまま丸ごと求肥(ぎゅうひ)で包み込んだ「陸乃宝珠」(りくのほうじゅ)は、日本全国で大きな反響をいただいております。そのほかにも果実を使用した「果実菓子シリーズ」も果実の新鮮さを極力損なわない製法にこだわり、大勢のお客さまにご評価をいただいております。

くだものと和菓子の歴史を現代の菓子づくりに生かす

いにしえでは、菓子はくだものや木の実などの保存食のことを指し、「果子」と書き記されておりました。『続日本紀』(736年、天平の時代)などにも、「橘は果子の長上、人の好む所」という記述が残されております。中国や韓国から日本へ、唐菓子や南蛮菓子の材料・製法が伝えられるなどの時代の移り変わりの中で、「果子」は「菓子」へ、食品から嗜好品へと食べ物としての位置付けが変わって参りました。そして室町・江戸時代の茶の湯の興隆を経て、現在のような美しくも繊細な和菓子の姿が現れたのでございます。

宗家 源吉兆庵では、創業から現在に至るまで「果実こそが菓子の原点であり、果実を使った和菓子こそ本来の菓子の姿に近づくのではないだろうか」と考えて参りました。豊かな陽射しに恵まれた果実の大国岡山だからこそ、菓子の源であるくだものの味や風味を損なわず、“くだもののそのもののかたち”を生かした創作菓子づくりに着目し続けております。

マスカット・もも・びわ

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宗家 源 吉兆庵

果実のぜりぃしゃーべっと詰合せ

税込3,240

彩りあざやかな果実のしずくがお口の中でひんやりとろける涼あそび。マスカット・白桃・マンゴーの果実本来の風味を生かしたしゃーべっとがひとときの涼をお届けいたします。※凍らせてしゃーべっと、冷やしてぜりぃ、2通りの味わいをお楽しみいただけます。

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宗家 源 吉兆庵

白桃フィナンシェ・清水白桃ぜりぃ詰合せ

税込3,650

アーモンドの芳香とコクのあるバターの風味を生かし、しっとりと焼き上げた生地に瑞々しい白桃の果肉をあしらった白桃フィナンシェ。上品にとろける口あたりにこだわり仕上げた、清水白桃を味わい尽くせる清水白桃ぜりぃ。白桃を味わえる詰め合わせです。

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宗家 源 吉兆庵

清水白桃ぜりぃ詰合せ

税込3,510

「桃の女王」とも呼ばれる清水白桃を使用し、上品な口当たりと透明感のある甘みを堪能できる「清水白桃ぜりぃ」、凍らせてしゃーべっと、冷やしてぜりぃ、二通りの味わいをお楽しみいただける果実本来の風味を生かした「マスカットぜりぃしゃーべっと」、きざみ栗入りの風味豊かなさつま芋あんとこしあんを包んだ素朴でしっとりとした焼饅頭「織部錦」。味わいさまざまに大人気の季節商品と定番商品をお詰合せにしました。

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宗家 源 吉兆庵

清水白桃しぐれ詰合せ小

税込2,959

甘く華やかな香りと、緻密でやわらかな果肉の食感を生かして丁寧に仕立てた清水白桃あんを、ほんのり頬を染めるように色づいた黄味しぐれで包んだ「清水白桃しぐれ」。上品にとろける口あたりにこだわり仕上げた「清水白桃ぜりぃ」。清水白桃を味わい尽くせる詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

福渡せんべい・織部錦詰合せ(小)

税込3,553

きざみ栗入りの風味豊かな芋あんときめ細やかなこしあんを、しっとりとした生地で包んだ「織部錦」、香ばしく焼き上げた波型の洋風せんべいにクリームを挟んだ「福渡せんべい」の詰合せ。

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宗家 源 吉兆庵

福渡せんべい・織部錦詰合せ(大)

税込4,806

きざみ栗入りの風味豊かな芋あんときめ細やかなこしあんを、しっとりとした生地で包んだ「織部錦」、香ばしく焼き上げた波型の洋風せんべいにクリームを挟んだ「福渡せんべい」の詰合せ。

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宗家 源 吉兆庵

太陽の実詰合せ

税込4,838

マンゴーのなめらかな口当たりと風味を閉じ込めた「太陽の実」、「桃の女王」とも呼ばれる清水白桃を使用し、上品な口当たりと透明感のある甘みを堪能できる「清水白桃ぜりぃ」、香ばしくて歯触りの良い生地ですっきりとした甘さのクリームを挟んだ「福渡せんべい」、きざみ栗入りの風味豊かなさつま芋あんとこしあんを包んだ素朴でしっとりとした焼饅頭「織部錦」。味わいさまざまに大人気の季節商品と定番商品をお詰合せにしました。

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宗家 源 吉兆庵

清水白桃しぐれ詰合せ大

税込3,866

甘く華やかな香りと、緻密でやわらかな果肉の食感を生かして丁寧に仕立てた清水白桃あんを、ほんのり頬を染めるように色づいた黄味しぐれで包んだ「清水白桃しぐれ」。上品にとろける口あたりにこだわり仕上げた「清水白桃ぜりぃ」。清水白桃を味わい尽くせる詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

月に錦詰合せ(HBYN-67)

税込7,290

どこを切っても栗が顔を出す上品な味わいの栗羊羹「月に錦」。香ばしい洋風せんべいになめらかなクリームをはさんだ「福渡せんべい」。きざみ栗入りのさつま芋あんとこしあんを包んだしっとりした焼饅頭「織部錦」。大切な方への贈りものにどうぞ。

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宗家 源 吉兆庵

月に錦詰合せ(HBYN-77)

税込8,316

どこを切っても栗が顔を出す上品な味わいの栗羊羹「月に錦」。香ばしい洋風せんべいになめらかなクリームをはさんだ「福渡せんべい」。きざみ栗入りのさつま芋あんとこしあんを包んだしっとりした焼饅頭「織部錦」。大切な方への贈りものにどうぞ。

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【敬老の日】和菓子詰合せ KRYN‐31(敬老の日掛け紙付)

税込3,434

清水白桃をたっぷり使用したぜりぃ「清水白桃ぜりぃ」、きざみ栗入りのさつま芋餡とこしあんを包んだ焼饅頭「織部錦」。香ばしい洋風せんべいになめらかなクリームを挟んだ「福渡せんべい」、抹茶風味のせんべいにほろ苦く濃厚な抹茶クリームを挟んだ「福渡せんべい抹茶」の詰め合わせです。贈りものにおすすめです。※「いつまでもお元気で」のメッセージ入りの掛け紙をかけてお届けします。

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宗家 源 吉兆庵

【敬老の日】あんとろり詰合せ9個入

税込3,240

なめらかなあんを小餅にとろりとからめた「あんとろり」、国産ラ・フランスを使用したまろやかなムース「梨乃菓」、巨峰を丸ごと一粒とじ込めた瑞々しいぜりぃ「ぶどうの実り」。秋の味覚とあんの味わいが存分に楽しめる詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

【敬老の日】季節の果泉 (大)

税込4,482

きざみ栗をちりばめしっとりと蒸しあげた「栗カステラ」、濃厚でなめらかな口あたりの栗羊羹にじっくり蜜漬けした渋皮栗をとじ込めた「津弥栗」、ほっくりと栗の旨味を生かした三層のしぐれ「栗ざと」、巨峰を丸ごと一粒とじ込めた瑞々しいぜりぃ「ぶどうの実り」、小豆の風味を引き立てた「本練りようかん」。敬老のお祝いにぴったりの詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

【敬老の日】味楽郷 秋

税込3,801

きざみ栗をちりばめしっとりと蒸しあげた「栗カステラ」、ほっくりと栗の旨味を生かした三層のしぐれ「栗ざと」、きざみ栗入りのさつま芋餡とこし餡を包んだ焼饅頭「綾部錦」、香ばしくて歯ざわりのよい生地ですっきりとした甘さのクリームと濃厚な抹茶クリームを挟んだ「福渡せんべい」「福渡せんべい 抹茶」。季節の和菓子を敬老のお祝いに。

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宗家 源 吉兆庵

【敬老の日】季節の果泉 (中)

税込3,034

きざみ栗をちりばめしっとりと蒸しあげた「栗カステラ」、濃厚でなめらかな口あたりの栗羊羹にじっくり蜜漬けした渋皮栗をとじ込めた「津弥栗」、ほっくりと栗の旨味を生かした三層のしぐれ「栗ざと」、国産ラ・フランスの果肉を散りばめたまろやかなムース「梨乃菓」。季節の果実菓子を、敬老のお祝いに。

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