吹上焼酎
芋焼酎は本来あまり熟成をさせずに楽しむお酒ですが、「風憚」は熟成が進むほどまろやかになり、さらなる魅力を開花させます。水割りやロックはもちろん、お湯割りもまた絶品。これまでにない芋焼酎の新たな魅力をお楽しみいただけます。
もっと見る幻の芋とも呼ばれている『栗黄金』を使った芋焼酎。
原料の甘味が生きた上品な味わいが特徴です。
最大の特徴は、何よりも原料です。現在、芋焼酎の多くが使用するのは「黄金千貫 こがねせんがん」と言うサツマイモですが、風憚は「栗黄金くりこがね」という品種を使用しています。これは地元鹿児島でもほとんど知られていない幻の芋。それもそのはず、栗黄金は抜群の食味を誇る芋ですが栽培が難しく、収穫量も黄金千貫の6割程度と少ないため、一時は途絶えてしまった品種。
その幻の芋で究極の焼酎を造るため復活させ、現在栽培するのはたった7軒の契約農家に限られています。栗黄金は他の品種と全く個性が違い、デンプン質が上質ながら、相対的に含まれる量が少ないため歩留まりが良くありません。
しかし、その上質なとろりとした上品な甘味は他の芋では出せないのが特徴です。
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