神宗
約240年の歳月で極められた、食材を選ぶ眼と職人技を継承する味。
もっと見る北海道産の昆布、すべてに妥協を許さない技と心意気の老舗。
神宗は、1781（天明元）年、初代・神嵜屋宗兵衛が大坂・靭（うつぼ）に海産物問屋を構えました。以来、鍛え上げた食材を選ぶ眼と、職人技、品質への妥協を許さない高い心意気を連綿と伝え継いでいます。主に北海道道南産の天然真昆布と道北産の天然利尻昆布を使い、独自の加工法を用いた塩昆布をはじめ、鰹昆布、ちりめん山椒、鰹田麩などいずれも、品質と味覚の向上を目指して日々精進を重ねています。
天然ものの昆布を使用する食材へのこだわり。
原材料の食材選びにはとてもこだわり、手間は惜しみません。たとえば同じ北海道産の昆布でも漁獲地や育ち方で味・形・柔らかさなどが異なり等級分けがなされます。神宗が扱う昆布は主に天然ものの真昆布や利尻昆布です。真昆布は道南地域で採れますが、天然ものはわずか２割しかない希少なものです。また真昆布・利尻昆布ごとに、旨みを最大限に引き出すため、調理法・味付けの仕方を変えています。
熟練職人がじっくりと炊きあげて旨みを引き出す。
神宗の佃煮作りはまず鰹の本枯れ節を削るところから。削りたてが最も風味よく香りが立つので、使う分だけを削ります。そして熟練職人が直火釜を使い、一釜一釜火加減を見ながらじっくり5時間ほど炊き上げます。職人は昆布が炊き上がるまで釜につきっきり。昆布の様子を見ながらかき混ぜ、食材が持つ甘みと旨みを最大限に引き出します。
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神宗/味百選
佃煮詰合せ 4HMR-42
税込4,536円
道北産天然利尻昆布を使用した「利尻塩昆布山椒入り」、昆布の旨みと梅肉の酸味のバランスが絶妙な「細切り梅昆布」、「ちりめん山椒」、「鰹昆布」の定番人気の商品を詰合せました。
神宗/味百選
生姜昆布 3袋セット
税込3,240円
創業240周年を迎えた神宗。創業以来伝統を守り、今にその味を伝え続けております。北海道道南産の天然真昆布とスライスした国産生姜を5時間じっくり炊き上げた昆布の佃煮です。神宗独自の甘口の味付けに、生姜のピリッとした辛さとさわやかさがご飯とよく合い、食欲をそそります。
神宗/味百選
神宗のにゅうめん詰合せ4個入
税込3,888円
素材・味にこだわり続けている神宗が作った出汁を味わう即席にゅうめんです。お吸い物のようにすっきりとした上品な味わいの「すっきり」、うどん出汁のように、香り高く濃厚でありながら雑味を抑えた余韻ある味わいの「濃厚」、スパイスが効いた、刺激的で大人向けな味わいの「カレー」。3種類を詰め合わせました。
神宗/味百選
神宗のにゅうめん詰合せ6個入
税込5,832円
素材・味にこだわり続けている神宗が作った出汁を味わう即席にゅうめんです。お吸い物のようにすっきりとした上品な味わいの「すっきり」、うどん出汁のように、香り高く濃厚でありながら雑味を抑えた余韻ある味わいの「濃厚」、スパイスが効いた、刺激的で大人向けな味わいの「カレー」。3種類を詰め合わせました。
神宗/味百選
神宗のにゅうめん袋詰合せ（5袋入）
税込3,564円
素材・味にこだわり続けている神宗が作った出汁を味わう即席にゅうめんです。お吸い物のようにすっきりとした上品な味わいの「すっきり」を5袋詰めにしました。お好みの具材や薬味でお楽しみください。
神宗/味百選
佃煮詰合せ 2BR×2箱セット
税込5,184円
素材・味にこだわり続けている神宗。道北産天然利尻昆布を使用した「利尻塩昆布 山椒入り」、「ちりめん山椒」との人気の詰合せを2箱セットでお届けします。手土産などにおすすめです。
神宗/味百選
佃煮詰合せ 2CR×2箱セット
税込5,184円
素材・味にこだわり続けている神宗。道北産天然利尻昆布を使用した「利尻塩昆布 山椒入り」、天然真昆布の旨みと香り豊かな花かつおが絶妙な「鰹昆布」人気の詰合せを2箱セットでお届けします。
神宗/味百選
佃煮詰合せ 2HMR×2箱セット
税込4,752円
素材・味にこだわり続けている神宗。道北産天然利尻昆布を使用した「利尻塩昆布 山椒入り」、昆布の旨みと梅肉の酸味が絶妙な「細切り梅昆布」の詰合せを2箱セットでお届けします。
神宗/味百選
おにぎり塩昆布 ごま入り×3袋セット
税込3,240円
細切りにした北海道産の昆布を直火釜でじっくりと丁寧に炊き上げ、ごまを合わせた昆布の佃煮です。昆布の旨みとごまの香ばしい風味で、おにぎりはもちろん、様々な料理にもお使いいただけます。
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