花錦戸

花錦戸

今回、ご紹介させていただくのは、『料亭 花錦戸 まつのはこんぶ』。「松の葉」のように細かく刻んだ昆布をすっぽん出汁で炊き上げたこの塩昆布。もともとは大阪南船場、創業昭和22年の歴史を誇る料亭「花錦戸」で懐石料理の最後に供されていたすっぽん鍋の雑炊に添えられていたものでした。それが、お客様のおもたせとなり、やがて常連さんたちの強い希望によって商品化されたものでした。

「まつのはこんぶ」は北海道、道南産の真昆布とていねいに手作業で選別された山椒を贅沢にもすっぽんの出汁で炊き上げることで上品で深い味わいの逸品となっています。 あつあつの白いご飯にかけたりお茶漬けにしたり、またお酒のおつまみに絶品です。
ご自宅でお召し上がりいただくのはもちろんのこと、日頃お世話になっている大切な方へ、またとないおすすめの逸品です。

料亭「花錦戸」
まつのはこんぶ

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