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軽井沢いぶる

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軽井沢だからできた味

軽井沢だからできた味

年間を通して気温が低く、絶えずいい風が吹き抜ける。
私たちがこだわる「低温燻製」にはこの自然条件が不可欠でした。
その条件が揃った「軽井沢」に工房を構え、自然と対話しながら、ゆっくりじっくり燻しています。

MADE IN JAPANの燻製

MADE IN JAPANの燻製

私たちの燻製は、単なるフレーバーや保存法ではありません。
煙のチカラで「熟成」させることで、素材の持ち味を活かしながら、うま味を引き出していく。
海外の、いわゆる「スモーク」とは全く異なる、素材への繊細なアプローチと自由な発想から生まれる、「日本発のまったく新しい燻製」を目指しています。

クラフトマンシップ

クラフトマンシップ

工房には、燻製に情熱を燃やす若い職人が、各地から集まっています。
伝統的な燻製技法を受け継ぎながら、現代の技術で進化させ、これまで不可能とされていた素材へも挑戦。日々、燻製の可能性を広げています。

ひとふりの魔法

ひとふりの魔法

低温燻製した調味料には、食材の個性をグッと引き立て、美味しさを膨らませるチカラがあります。
隠し味であり、味の決め手でもある燻製調味料。主張しすぎないけれども、クセになる味わいです。

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燻製豪華バラエティセット
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軽井沢いぶる

燻製豪華バラエティセット

税込6,798円
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燻製豪華バラエティセット
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軽井沢いぶる

燻製豪華バラエティセット

税込6,798円

人気の燻製ナッツ、燻製チーズ、看板商品の燻製調味料の入ったセットです。燻製調味料：それぞれで使っても混ぜて使っても美味しく、簡単なのに幅が広がる調味料です。燻製ナッツ：お酒との相性も良く、ナッツの味わいと鼻に抜ける香り、口に広がる余韻をお楽しみください。燻製柿の種：国産もち米に燻製しょうゆで味付けしたあられに、燻製ピーナッツを合わせた一品。唯一無二の美味しさです。燻製キャラメルナッツ：燻製ナッツをメープルシュガーとブラウンシュガーでコーティング。甘さ控えめな味わいに燻製岩塩と燻製黒胡椒がアクセントに。燻製チーズ：そのまま召し上がるとしっとり柔らかく、フライパンで焼くと外はカリッと香ばしく中はトロッとした食感をお楽しみいただけます。※美味しい召しあがり方のレシピ付き

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【よりどり】燻製ナッツ（オリジナルブレンド）

軽井沢いぶる

【よりどり】燻製ナッツ（オリジナルブレンド）

税込1,580円
【よりどり】燻製ナッツ（オリジナルブレンド）

軽井沢いぶる

【よりどり】燻製ナッツ（オリジナルブレンド）

税込1,580円

燻製の調味料を作る燻製技術でナッツをゆっくり丁寧に低温で燻しました。ナッツにあわせ、特別にブレンドしたチップを使用しています。召し上がる前にまずは香りをお楽しみください。ナッツの味わい、スモーキーな余韻、最後に鼻から抜ける香りのバランスをお楽しみいただけます。

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燻製おつまみセット
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軽井沢いぶる

燻製おつまみセット

税込4,527円
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燻製おつまみセット
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軽井沢いぶる

燻製おつまみセット

税込4,527円

燻製ナッツ（オリジナルブレンド）：ナッツをゆっくり丁寧に低温で燻しました。ナッツに合わせ、特別にブレンドしたチップを使用しています。召し上がる前に先ずは香りをお楽しみください。ナッツの味わい、スモーキーな余韻、最後に鼻から抜ける香りのバランスをお楽しみいただけます。燻製チーズ（シーズンブレンド）：熱を加えず燻製することで、柔らかでしっとりとした食感を楽しんでいただけます。チーズに合わせ、季節に合わせ特別にブレンドしたチップを使用しています。※召し上がる直前に温めることで燻製の香りが立ち、チーズの甘味が引き立ちます。召し上がり方のレシピをお付けいたします。

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燻製豪華詰合せセット
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軽井沢いぶる

燻製豪華詰合せセット

税込12,941円
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燻製豪華詰合せセット
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軽井沢いぶる

燻製豪華詰合せセット

税込12,941円

＜燻製調味料はすべて美味しい食べ方のレシピ付き＞軽井沢いぶるは香料などを使用せず、天然の煙のみでゆっくりと時間をかけて低温で燻すことで、素材に香りと旨みを加えます。自然豊かな軽井沢の地で、ひとつひとつ手作りされた燻製品は、お料理好きな方や食通な方に喜ばれております。燻製ナッツ（オリジナルブレンド）：ナッツをゆっくり丁寧に低温で燻しました。ナッツに合わせ、特別にブレンドしたチップを使用しています。召し上がる前に先ずは香りをお楽しみください。ナッツの味わい、スモーキーな余韻、最後に鼻から抜ける香りのバランスをお楽しみいただけます。燻製チーズ（シーズンブレンド）：熱を加えず燻製することで、柔らかでしっとりとした食感を楽しんでいただけます。チーズに合わせ、季節に合わせ特別にブレンドしたチップを使用しています。※召し上がる直前に温めることで燻製の香りが立ち、チーズの甘味が引き立ちます。チーズの召し上がり方のレシピをお付けいたします。

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燻製調味料3種詰合せセット
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軽井沢いぶる

燻製調味料3種詰合せセット

税込4,188円
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燻製調味料3種詰合せセット
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軽井沢いぶる

燻製調味料3種詰合せセット

税込4,188円

燻製しょうゆ：玉子かけご飯やお刺身、お肉などに。普段食べているお料理をワンランクアップさせてくれる調味料です。＜燻製調味料はすべて美味しい食べ方のレシピ付き＞軽井沢いぶるは香料などを使用せず、天然の煙のみでゆっくりと時間をかけて低温で燻すことで、素材に香りと旨みを加えます。自然豊かな軽井沢の地で、ひとつひとつ手作りされた燻製品は、お料理好きな方や食通な方に喜ばれております。

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冬季限定チーズ入り燻製おつまみセット
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軽井沢いぶる

冬季限定チーズ入り燻製おつまみセット

税込11,641円
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冬季限定チーズ入り燻製おつまみセット
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軽井沢いぶる

冬季限定チーズ入り燻製おつまみセット

税込11,641円

人気の燻製ナッツ3種類と、冬季限定のウイスキーオークで燻したチーズの入ったセットです。燻製ナッツ：お酒との相性も良く、ナッツの味わいと鼻に抜ける香り、口に広がる余韻をお楽しみください。燻製柿の種：国産もち米に燻製しょうゆで味付けしたあられに、燻製ピーナッツを合わせた一品。唯一無二の美味しさです。燻製キャラメルナッツ：燻製ナッツをメープルシュガーとブラウンシュガーでコーティング。甘さ控えめな味わいに燻製岩塩と燻製黒胡椒がアクセントに。燻製チーズ：そのまま召し上がるとしっとり柔らかく、フライパンで焼くと外はカリッと香ばしく中はトロッとした食感をお楽しみいただけます。※美味しい召しあがり方のレシピ付き

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【クリスマス】クリスマス限定 スモークチキン2本セット
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軽井沢いぶる

【クリスマス】クリスマス限定 スモークチキン2本セット

税込4,472円
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【クリスマス】クリスマス限定 スモークチキン2本セット
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軽井沢いぶる

【クリスマス】クリスマス限定 スモークチキン2本セット

税込4,472円

軽井沢いぶるがセレクトした国産鶏もも肉を燻製岩塩のみで味付けをして、熟成。火を入れない独自の低温燻製法で燻しました。鶏本来の繊細な味を存分にお楽しみいただけます。※この商品は低温燻製（非加熱）で仕上げております。一般的な燻製品とは異なり加熱処理はしておりませんので生肉の状態です。必ず加熱してからお召し上がりください。※香料・保存料を使用していません。

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