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軽井沢いぶる
燻製おつまみセット
税込 4,527 円
軽井沢いぶる
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ABOUT
軽井沢だからできた味
年間を通して気温が低く、絶えずいい風が吹き抜ける。
私たちがこだわる「低温燻製」にはこの自然条件が不可欠でした。
その条件が揃った「軽井沢」に工房を構え、自然と対話しながら、ゆっくりじっくり燻しています。
MADE IN JAPANの燻製
私たちの燻製は、単なるフレーバーや保存法ではありません。
煙のチカラで「熟成」させることで、素材の持ち味を活かしながら、うま味を引き出していく。
海外の、いわゆる「スモーク」とは全く異なる、素材への繊細なアプローチと自由な発想から生まれる、「日本発のまったく新しい燻製」を目指しています。
クラフトマンシップ
工房には、燻製に情熱を燃やす若い職人が、各地から集まっています。
伝統的な燻製技法を受け継ぎながら、現代の技術で進化させ、これまで不可能とされていた素材へも挑戦。日々、燻製の可能性を広げています。
ひとふりの魔法
低温燻製した調味料には、食材の個性をグッと引き立て、美味しさを膨らませるチカラがあります。
隠し味であり、味の決め手でもある燻製調味料。主張しすぎないけれども、クセになる味わいです。
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軽井沢いぶる
燻製調味料5種詰合せセット
税込6,049円
軽井沢いぶる定番の燻製調味料5種を食卓においてそのまま使える便利なサイズでのお届けです。燻製オリーブオイル：サーモンにかければまるでスモークサーモンのような味わいに。チキンにかければスモークチキンのようにお召し上がりいただけます。燻製しょうゆ：玉子かけご飯やお刺身、お肉などに。普段食べているお料理をワンランクアップさせてくれる調味料です。＜燻製調味料はすべて美味しい食べ方のレシピ付き＞軽井沢いぶるは香料などを使用せず、天然の煙のみでゆっくりと時間をかけて低温で燻すことで、素材に香りと旨みを加えます。自然豊かな軽井沢の地で、ひとつひとつ手作りされた燻製品は、お料理好きな方や食通な方に喜ばれております。
軽井沢いぶる
【よりどり】燻製キャラメルナッツ
税込980円
人気の燻製ナッツをキャラメルコーティング。 燻製岩塩と燻製黒胡椒をアクセントに効かせているので、お酒との相性も抜群です。メープルシュガーを使用した優しい甘味、ナッツの味わい、燻製の香りをお楽しみください。
軽井沢いぶる
【よりどり】燻製ナッツ（オリジナルブレンド）
税込1,580円
燻製の調味料を作る燻製技術でナッツをゆっくり丁寧に低温で燻しました。ナッツにあわせ、特別にブレンドしたチップを使用しています。召し上がる前にまずは香りをお楽しみください。ナッツの味わい、スモーキーな余韻、最後に鼻から抜ける香りのバランスをお楽しみいただけます。
軽井沢いぶる
【よりどり】燻製オリーブオイル
税込1,240円
深みがあり、辛みと苦みが穏やかなスペイン産最高級エクストラバージンオイルを使用。オリーブのデリケートな風味を生かすことで、フレッシュな果実味と燻製の華やかな香りが調和。料理のジャンルを問わず、使いやすい仕上げ用のオイルです
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軽井沢いぶる
燻製おつまみセット
税込4,527円
燻製ナッツ（オリジナルブレンド）：ナッツをゆっくり丁寧に低温で燻しました。ナッツに合わせ、特別にブレンドしたチップを使用しています。召し上がる前に先ずは香りをお楽しみください。ナッツの味わい、スモーキーな余韻、最後に鼻から抜ける香りのバランスをお楽しみいただけます。燻製チーズ（シーズンブレンド）：熱を加えず燻製することで、柔らかでしっとりとした食感を楽しんでいただけます。チーズに合わせ、季節に合わせ特別にブレンドしたチップを使用しています。※召し上がる直前に温めることで燻製の香りが立ち、チーズの甘味が引き立ちます。召し上がり方のレシピをお付けいたします。
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軽井沢いぶる
燻製豪華詰合せセット
税込12,941円
＜燻製調味料はすべて美味しい食べ方のレシピ付き＞軽井沢いぶるは香料などを使用せず、天然の煙のみでゆっくりと時間をかけて低温で燻すことで、素材に香りと旨みを加えます。自然豊かな軽井沢の地で、ひとつひとつ手作りされた燻製品は、お料理好きな方や食通な方に喜ばれております。燻製ナッツ（オリジナルブレンド）：ナッツをゆっくり丁寧に低温で燻しました。ナッツに合わせ、特別にブレンドしたチップを使用しています。召し上がる前に先ずは香りをお楽しみください。ナッツの味わい、スモーキーな余韻、最後に鼻から抜ける香りのバランスをお楽しみいただけます。燻製チーズ（シーズンブレンド）：熱を加えず燻製することで、柔らかでしっとりとした食感を楽しんでいただけます。チーズに合わせ、季節に合わせ特別にブレンドしたチップを使用しています。※召し上がる直前に温めることで燻製の香りが立ち、チーズの甘味が引き立ちます。チーズの召し上がり方のレシピをお付けいたします。
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軽井沢いぶる
【父の日】燻製チーズ・燻製ナッツセット
税込4,626円
〈燻製ナッツ〉：お酒との相性も良く、ナッツの味わいと鼻に抜ける香り、口に広がる余韻をお楽しみ下さい。〈燻製チーズ〉：ウイスキーを寝かせていた木樽を燻製チップに使用した力強い燻製香のチーズです。そのまま召し上がるとしっとり柔らかく、フライパンで焼くと外はカリッと香ばしく中はトロッとした食感でお楽しみいただけます。※美味しい召しあがり方のレシピ付き
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軽井沢いぶる
【父の日】燻製チーズ・燻製ナッツ・燻製柿の種セット
税込5,917円
燻製柿の種：国産もち米に燻製しょうゆで味付けしたあられに、燻製ピーナッツを合わせた一品。唯一無二の美味しさです。燻製ナッツ：お酒との相性も良く、ナッツの味わいと鼻に抜ける香り、口に広がる余韻をお楽しみ下さい。燻製チーズ：ウイスキーを寝かせていた木樽を燻製チップに使用した力強い燻製香のチーズです。そのまま召し上がるとしっとり柔らかく、フライパンで焼くと外はカリッと香ばしく中はトロッとした食感でお楽しみいただけます。※美味しい召しあがり方のレシピ付き
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軽井沢いぶる
【父の日】豪華燻製おつまみセット
税込11,838円
燻製豚肉：燻製岩塩のみで仕込み、熟成。旨味を十分に引き出したタイミングでゆっくり低温で燻しました。豚肉のジューシーさをお楽しみください。※必ず加熱してお召し上がりください。燻製ナッツ：お酒との相性も良く、ナッツの味わいと鼻に抜ける香り、口に広がる余韻をお楽しみ下さい。燻製柿の種：国産もち米に燻製しょうゆで味付けしたあられに、燻製ピーナッツを合わせた一品。唯一無二の美味しさです。燻製キャラメルナッツ：燻製ナッツをメープルシュガーとブラウンシュガーでコーティング。甘さ控えめな味わいに燻製岩塩と燻製黒胡椒がアクセントに。燻製チーズ：そのまま召し上がるとしっとり柔らかく、フライパンで焼くと外はカリッと香ばしく中はトロッとした食感をお楽しみいただけます。※美味しい召しあがり方のレシピ付き
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