SHUKA/種菓 ランキング

「豆類は根源的に種」。砂糖漬けの豆やナッツ類を提供する〈SHUKA／種菓〉の代表、近藤健史氏の理念です。今回、初挑戦の種、信濃くるみと黒胡麻を使用。素材の風味をいかした滋味深いジェラートを開発しました。Tasty Points ■底に忍ばせた香ばしい‘種’：信濃くるみとピスタチオのジェラートは、香ばしい‘種’をカップの底に仕込みました。食べ進めた先においしい驚きが待っています。■上質な‘種’にこだわる：京都府産の豆乳、長野県産の信濃くるみ、イラン産のスーパーグリーンピスタチオなど、素材にこだわり抜き、追い求める味を実現しました。■菓子作りが生む特別なシロップ：砂糖漬けの製造過程でできる、素材のエキスが溶け込んだシロップを使用。ジェラートに深みのある甘みを与えています。

古来の食品保存技術・砂糖漬けを用い、種と糖だけで作る「SHUKA」は、種の個性や生命力をそのままいただく新感覚のお菓子。日本で親しまれてきた豆類だけでなく、国際的に愛されるカカオ等のナッツ類も採用し、糖は種に合わせて職人がセレクト。代表作”カカオ”と創業から受け継ぐ”斗六豆”に、定番3種アソート”Mix Okonomi”を加えた、3箱（5種）のセット。個性豊かな種の世界をお愉しみください。