山田餅本店

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名古屋の代名詞的存在の鬼まんじゅう。サツマイモをダイスカットし、たっぷりとつなぎとなる小麦粉の生地に練り合わせて一気に蒸しあげる名物。その名前はゴツゴツとした見た目から。あんこは入っていません。

＜山田餅本店＞の看板商品。鮮やかな緑色の餅生地にはたっぷりとよもぎがつき込まれ、香り高く、粒あんとの相性は抜群。

生麩を用いて作ったもっちりしたお餅をサンキライの葉で包みました。