酢

発酵から熟成まで3年以上、柿の実を丸ごと発酵させたにごり酢です。原料は「柿」だけ。一滴の水も加えず、柿についてる酵母菌と、香取の杜の酢酸菌で醸しています。柿の栄養と生きた酢酸菌・酵素の力をお届けいたします。酵母の香りと、ほのかな甘み、コクがあるまろやかな酸味のバランスが良く、お料理にかけるのはもちろん、納豆やお味噌汁、飲み物やお酒に入れても美味しいです。お酢好きな方はもちろん、自然志向の高い方にもご好評いただいております。大切な方への贈りものにもおすすめです。

発酵から熟成まで3年以上、柿の実を丸ごと発酵させたにごり酢です。原料は「柿」だけ。一滴の水も加えず、柿についてる酵母菌と、香取の杜の酢酸菌で醸しています。柿の栄養と生きた酢酸菌・酵素の力を使いやすい卓上サイズでお届けいたします。酵母の香りと、ほのかな甘み、コクがあるまろやかな酸味のバランスが良く、お料理にかけるのはもちろん、納豆やお味噌汁、飲み物やお酒に入れても美味しいです。お酢好きな方はもちろん、自然志向の高い方にもご好評いただいております。大切な方への贈りものにもおすすめです。

玄米酢は地元の生き物田んぼ米を使用し、麹づくりから酢酸発酵まで一貫して自社内で製造、約一年半ほど寝かせたまろやかな酢。柿酢は、地元高島市今津町の富有柿を使用した純柿酢、蜂蜜と同量で割り水で薄めて飲むと気分もすっきり。ワインビネガーは滋賀県産のワインと滋賀県産のぶどうジュースを混ぜて発酵させ、一年以上寝かせた酢。ドレッシングや、ピクルスなどに最適です。

「志野」の看板商品のゆずのぽん酢と、鍋物に便利な「ぴり辛のごまだれ」寄せ鍋や煮物に使える「和風の白だし」を詰め合わせました。

プレゼント用にオススメな紅白カラーをイメージした、ホワイトワインビネガーとバルサミコ酢（レッドラベル）の詰め合わせ。ホワイトワインビネガーは魚料理の下ごしらえやサラダ、温野菜のドレッシングとしてお使いいただけます。バルサミコ酢（レッドラベル）は煮込み料理の隠し味に最適です。