通常の獺祭は、ヤブタ式と言われる加圧式で搾られたお酒を使用しております。より綺麗な味わいの獺祭を目指し、獺祭では2000年に清酒業界において商業ベースで日本で初めて旭酒造が遠心分離機を導入。無加圧状態でもろみから酒を分離するため、純米大吟醸の本来持つべき香りやふくらみなどの美点が崩れることなく表現できた、華やかで繊細な味わい。
お中元・夏ギフト 2025特集
日本酒・焼酎 ランキング全 6件(1-6件表示)
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蔵人も栽培に携わった‘五百万石’を100%使用。原形精米を行い、自社開発の酵母で仕込みました。重層的な香りで、深くまろやかな味。
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