送料込み
送料込み
福井・御園飯店
【父の日】豚かしら肉の御園餃子20個と福まん5個
税込3,629円
2023年第69回ジャパンフードセレクション選考会にて、食品・飲料部門 ＜最高賞・グランプリ＞を受賞した名物餃子「豚かしら肉の御園餃子」。初代が創業当時、他とは違う御園飯店オリジナルの餃子を作ろうとたどり着いた希少部位の豚の頭肉を使ったこだわりの「御園餃子」。豚の頭肉は、鮮度が落ちやすく、1頭から僅かしか取れないためなかなか一般的には出回らない部位ですが、コラーゲンが含まれており、しっかりとした弾力で、かつ歯切れがよく、噛めば噛むほどに旨味が溢れます。メインの野菜にはたっぷりの国産キャベツを使い、シャキシャキ食感と甘みが楽しめます。味の決め手はモンゴル産の岩塩を使用し、タレ無しでも奥深くしっかりした味付けとなっています。すべてを包み込むのは特注の薄皮で、中の具材を邪魔せず旨味溢れる餡を包み込み、「アツアツはもちろん冷めても美味しい」を実現しました。さらに二代目が試行錯誤し、たどり着いたのは鹿児島黒豚。あっさりとした脂に甘みが際立ち何個食べても飽きが来ない、旨味溢れる餃子が完成しました。「福まん」は、福井の小麦「ふくこむぎ」を使用し、弾力のあるしっとりモチモチの生地で、鹿児島黒豚のかしら肉を粗挽きにしたジューシーな餡を包みました。神戸の南京町の中華街をイメージした小ぶりの肉まんで、冷めても美味しく、小腹がすいた時にちょうど良いサイズです。中華みそをベースにした甘めの味付けで、万人に愛される味わいに仕上げました。ぜひ一度ご賞味ください。
