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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京都北山に本店を構える1982年創業の洋菓子店「マールブランシュ」。 「京都クオリティ」というおいしさの考え方をもとに、四季折々の京都の美意識を活かした日本人の五感に響く洋菓子をお届けしています。

日本人の五感に響く洋菓子を京都のおもてなしでお届けします

マールブランシュは、1982年京都・北山に誕生以来、旬の素材を生かし、伝統的な技法の中に新しさと美味しさの本質を融合することをテーマとした、オリジナルのお菓子を多数おとどけしてまいりました。

京都クオリティと幸せをお客様に

マールブランシュは、1982年京都・北山に誕生以来、旬の素材を生かし、伝統的な技法の中に新しさと美味しさの本質を融合することをテーマとした、オリジナルのケーキを多数おとどけしてまいりました。

おいしさの原点ともいえる「素材」にこだわり、京都に根付いた匠の「技」を極める。
そして、日本人の求める繊細な「味覚」を作り出す。
そこに四季のうつろいや歳時のしつらえといった京都ならではの感性とおもてなしの心をそえる。
そんな、「京都クオリティ」ともいえる「おいしさ」を通して、お客様に「小さな幸せがとどきますように」と、つねづね願ってきました。

茶の菓

京 宇治 白川の厳選茶葉を使用。
こだわりお濃茶たっぷりのラングドシャ「茶の菓」。
京スイーツの定番から世界品質へ。


使用するお濃茶は「茶の菓」のための独自調合です。こだわりの茶葉を最適の色・味・香りの究極のお濃茶に。
シェフの技と五感で、口どけのよいラングドシャに焼き上げ、ミルク感豊かなオリジナルのホワイトチョコレートを挟みました。

「京のほんまもん」を世界に届ける、「チーム茶の菓」の和の力

1.「大地」から「茶葉」へ
「茶の菓」づくりは茶畑から。新芽の季節前に日光を遮ることで、旨みとコクが凝縮した茶葉を育てます。この覆下茶園で手塩にかけた茶葉を摘むのは年に一度、一番茶のみ。契約農家さんと共に「茶の菓」のためのお茶づくりを考えています。

2.「茶葉」から「お濃茶」へ
摘んだ茶葉は鮮度の高いうちに抹茶の原料「碾茶」に。これを挽くと抹茶になります。気候条件などで味に変化が出るお茶の性格から生まれたのが「合組(ごうぐみ)」の技術。「茶の菓」でも茶鑑定士が専用のマスターブレンドを確立し、安定した品質を保っています。

3.「お濃茶」から「茶の菓」へ
「茶の菓」専用お濃茶を、素材から配合・焼き方・色目はもちろん、焼印による風味の変化にまで考慮して、徹底して吟味したラングドシャに。 ホワイトチョコレートも独自配合です。「チーム茶の菓」の技で素材が究極のハーモニーを奏でます。

4.「茶の菓」から「お客様」へ
高い鮮度のままお届けするため、完成した「茶の菓」はすぐに個包装を施します。遮光性とデザイン性を兼ね備えたパッケージと茶畑をイメージした包装紙は「京のほんまもん」の証。お客様にも、その先様にも私たちの心づくしをお届けいたします。

シェフ
碾茶
お濃茶ラングドシャ

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記三段(茶の菓・生茶の菓・楽しみかさね)風呂敷パッケージ

税込7,165

一の重にはお濃茶ラングドシャ「茶の菓」、二の重にはお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」、三の重には「楽しみかさね」を重ねて、風呂敷のラッピングで。個性豊かなお菓子をお重のように重ねてつくるギフトです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京都北山あわせ LL

税込7,560

愛され続けるマールブランシュの顔、お濃茶ラングドシャ「茶の菓」をはじめ、冷やしてお召し上がりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」と、発酵バターの香り豊かな「ふんわりバターカステラ」、上質で豊かな香りのバターをたっぷり使った「北山本店シェフクッキー」の定番焼き菓子が揃ったお詰め合わせです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

お濃茶ラングドシャ茶の菓14枚入

税込2,268

使用するお濃茶は「茶の菓」のための独自調合です。こだわりの茶葉を最適の色・味・香りの究極のお濃茶に。シェフの技と五感で、口どけのよいラングドシャに焼き上げ、ミルク感豊かなオリジナルのホワイトチョコレートを挟みました。

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レビュー

5.0

(11件)

レビュー11件

MALEBRANCHE(マールブランシュ)

お濃茶ラングドシャ「茶の菓」16枚入

税込2,592

京 宇治 白川の厳選茶葉をはじめとする宇治茶を使用。シェフの技と五感で、口どけのよいラングドシャに焼き上げ、ミルク感豊かなオリジナルのホワイトチョコレートを挟みました。

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レビュー

5.0

(2件)

レビュー2件

MALEBRANCHE(マールブランシュ)

お濃茶ラングドシャ 「茶の菓」12枚入

税込1,944

使用するお濃茶は「茶の菓」のためのオリジナル。こだわりの茶葉をていねいに見極め、もっともふさわしい色・味・香りのお濃茶に調合。シェフの技と五感で、口溶けのよいラングドシャに焼き上げ、ミルク感豊かなオリジナルホワイトチョコレートを挟みました。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記2段(生茶の菓・楽しみかさね)風呂敷パッケージ

税込4,897

口溶けなめらか冷やしてお召し上がりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」と、お濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」に、ミルク感を増して、お濃茶ラテのような夏仕立ての「ミルク生茶の菓」、風味豊かな発酵バターを使った、ふんわりとした柔らかな食感が特長の「ふんわりバターカステラ」、上質で香り高いバターをたっぷり使った「北山本店シェフクッキー」を組み合わせました。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記2段(茶の菓・生茶の菓)風呂敷パッケージ

税込5,065

京都 宇治 白川をはじめとする宇治抹茶を使用したマールブランシュの看板商品「茶の菓」と、口溶けなめらか冷やしてお召し上がりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」の組み合わせでございます。

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レビュー

4.7

(11件)

レビュー11件

MALEBRANCHE(マールブランシュ)

夏ものお濃茶ラングドシャ「涼茶の菓」14枚入

税込2,268

お濃茶の力強いうま味をダイレクトに感じる夏限定のラングドシャ。ホワイトチョコレートを生地に練り込むことで暑い夏でも食べやすい甘さ控えめの味わいに仕上げました。

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レビュー

5.0

(1件)

レビュー1件

MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京都北山あわせ M

税込3,240

愛され続けるマールブランシュの顔、お濃茶ラングドシャ「茶の菓」をはじめ、冷やしてお召し上がりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」と、発酵バターの香り豊かな「ふんわりバターカステラ」、上質で豊かな香りのバターをたっぷり使った「北山本店シェフクッキー」の定番焼菓子が揃ったお詰め合わせです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記2段(涼茶の菓・ お濃茶パンナコッタ)風呂敷パッケージ

税込4,796

お濃茶のうま味をダイレクトに感じられる甘さ控えめの夏ものお濃茶ラングドシャ「涼茶の菓」と、希少な手摘み茶葉のうま味と爽やかな苦味、ミルクの優しい乳味を、できるだけ熱を加えずしっかり閉じ込めた、夏のひんやりお濃茶デザート「お濃茶パンナコッタ」を組み合わせました。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記二段(茶の菓・涼茶の菓)風呂敷パッケージ

税込4,644

京都 宇治 白川をはじめとする厳選茶葉を使用した京スイーツの定番、お濃茶ラングドシャ「茶の菓」と、お濃茶のうま味をダイレクトに感じられる甘さ控えめの夏ものお濃茶ラングドシャ「涼茶の菓」を、お重のように重ねたギフトです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記二段(涼茶の菓・楽しみかさね)風呂敷パッケージ

税込4,476

一の重には夏ものお濃茶ラングドシャ「涼茶の菓」、二の重には「楽しみかさね」を重ねて。個性豊かなお菓子をお重のように重ねてつくるギフトです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

TEA合わせ M(茶の菓&京都紅茶)

税込3,132

愛され続けるマールブランシュの顔、お濃茶ラングドシャ「茶の菓」に、茶源郷と呼ばれる 京 宇治 和束で生まれた洋菓子のためのオリジナルクラフトティー「京都紅茶」を合わせたアソートです。ミルクやバターの香りとよく合う「京都紅茶」は、優しい緑茶とダージリンのようなフルーティーさを併せ持つ特徴的な香りと、日本茶の旨味を感じさせながらも洋菓子と相性の良いしっかりとしたボディー。ご自宅でのティータイムがより豊かになる嬉しい詰め合わせです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京都北山あわせ L

税込5,400

愛され続けるマールブランシュの顔、お濃茶ラングドシャ「茶の菓」をはじめ、冷やしてお召し上がりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」と、発酵バターの香り豊かな「ふんわりバターカステラ」、上質で豊かな香りのバターをたっぷり使った「北山本店シェフクッキー」の定番焼き菓子が揃ったお詰め合わせです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京都北山倶楽部(夏)M

税込3,240

お濃茶の旨みをダイレクトに感じられる夏限定の夏ものお濃茶ラングドシャ「涼茶の菓」に、冷やして美味しいミルキーな「ミルク生茶の菓」と、発酵バターの香り豊かな「ふんわりバターカステラ」、上質で豊かな香りのバターをたっぷり使った「北山本店シェフクッキー」を詰め合わせた、夏限定のアソートです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

TEA合わせ L(茶の菓&京都紅茶)

税込4,536

愛され続けるマールブランシュの顔、お濃茶ラングドシャ「茶の菓」に、地元京都の茶農家さんと一緒につくりあげた洋菓子のためのオリジナルクラフトティー「京都紅茶」を合わせたアソートです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京都北山倶楽部(夏)S

税込2,160

夏限定・夏ものお濃茶ラングドシャ「涼茶の菓」や、ミルク感豊かな、お濃茶ラテのように仕立てた「ミルク生茶の菓」と、発酵バターの香り豊かな「ふんわりバターカステラ」、上質で豊かな香りのバターをたっぷり使った「北山本店シェフクッキー」を詰め合わせた、夏限定のアソートです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

お濃茶パンナコッタ5個入

税込2,420

宇治 白川を中心とした京都産石臼碾き一番茶を100%使用。ぷるんと夏らしいのどごしの、パンナコッタに仕上げました。希少な手摘み茶葉のうま味と爽やかな苦味、ミルクの優しい乳味を、できるだけ熱を加えずしっかり閉じ込めた、夏のひんやりお濃茶デザートです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記2段(生茶の菓・ お濃茶パンナコッタ)風呂敷パッケージ

税込5,217

口溶けなめらか冷やしてお召し上がりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」と、希少な手摘み茶葉のうま味と爽やかな苦味、ミルクの優しい乳味を、できるだけ熱を加えずしっかり閉じ込めた、夏のひんやりお濃茶デザート「お濃茶パンナコッタ」を組み合わせました。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記2段(生茶の菓・涼しさかさね)風呂敷パッケージ

税込5,497

口溶けなめらか冷やしてお召し上がりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」と、水ようかんのような新食感に、栗の豊かな風味を引き出した「水モンブラン」、砂糖を一切加えずに、きよみオレンジ約1.5個を贅沢に使った、みずみずしい洋生ゼリー「きよみの滴」が入った「涼しさかさね」の詰め合わせです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記2段(涼茶の菓・涼しさかさね)風呂敷パッケージ

税込5,076

お濃茶のうま味をダイレクトに感じられる甘さ控えめの夏ものお濃茶ラングドシャ「涼茶の菓」と、水ようかんのような新食感に、栗の豊かな風味を引き出した「水モンブラン」、砂糖を一切加えずに、きよみオレンジ約1.5個を贅沢に使った、みずみずしい洋生ゼリー「きよみの滴」が入った「涼しさかさね」の詰め合わせです。

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