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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京都北山に本店を構える1982年創業の洋菓子店「マールブランシュ」。 「京都クオリティ」というおいしさの考え方をもとに、四季折々の京都の美意識を活かした日本人の五感に響く洋菓子をお届けしています。

日本人の五感に響く洋菓子を京都のおもてなしでお届けします

マールブランシュは、1982年京都・北山に誕生以来、旬の素材を生かし、伝統的な技法の中に新しさと美味しさの本質を融合することをテーマとした、オリジナルのお菓子を多数おとどけしてまいりました。

京都クオリティと幸せをお客様に

マールブランシュは、1982年京都・北山に誕生以来、旬の素材を生かし、伝統的な技法の中に新しさと美味しさの本質を融合することをテーマとした、オリジナルのケーキを多数おとどけしてまいりました。

おいしさの原点ともいえる「素材」にこだわり、京都に根付いた匠の「技」を極める。
そして、日本人の求める繊細な「味覚」を作り出す。
そこに四季のうつろいや歳時のしつらえといった京都ならではの感性とおもてなしの心をそえる。
そんな、「京都クオリティ」ともいえる「おいしさ」を通して、お客様に「小さな幸せがとどきますように」と、つねづね願ってきました。

茶の菓

京 宇治 白川の厳選茶葉を使用。
こだわりお濃茶たっぷりのラングドシャ「茶の菓」。
京スイーツの定番から世界品質へ。


使用するお濃茶は「茶の菓」のための独自調合です。こだわりの茶葉を最適の色・味・香りの究極のお濃茶に。
シェフの技と五感で、口どけのよいラングドシャに焼き上げ、ミルク感豊かなオリジナルのホワイトチョコレートを挟みました。

「京のほんまもん」を世界に届ける、「チーム茶の菓」の和の力

1.「大地」から「茶葉」へ
「茶の菓」づくりは茶畑から。新芽の季節前に日光を遮ることで、旨みとコクが凝縮した茶葉を育てます。この覆下茶園で手塩にかけた茶葉を摘むのは年に一度、一番茶のみ。契約農家さんと共に「茶の菓」のためのお茶づくりを考えています。

2.「茶葉」から「お濃茶」へ
摘んだ茶葉は鮮度の高いうちに抹茶の原料「碾茶」に。これを挽くと抹茶になります。気候条件などで味に変化が出るお茶の性格から生まれたのが「合組(ごうぐみ)」の技術。「茶の菓」でも茶鑑定士が専用のマスターブレンドを確立し、安定した品質を保っています。

3.「お濃茶」から「茶の菓」へ
「茶の菓」専用お濃茶を、素材から配合・焼き方・色目はもちろん、焼印による風味の変化にまで考慮して、徹底して吟味したラングドシャに。 ホワイトチョコレートも独自配合です。「チーム茶の菓」の技で素材が究極のハーモニーを奏でます。

4.「茶の菓」から「お客様」へ
高い鮮度のままお届けするため、完成した「茶の菓」はすぐに個包装を施します。遮光性とデザイン性を兼ね備えたパッケージと茶畑をイメージした包装紙は「京のほんまもん」の証。お客様にも、その先様にも私たちの心づくしをお届けいたします。

シェフ
碾茶
お濃茶ラングドシャ

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記2段(茶の菓・生茶の菓)風呂敷パッケージ

税込4,800

京都 宇治 白川をはじめとする宇治抹茶を使用したマールブランシュの看板商品「茶の菓」と、口溶けなめらか冷やしてお召し上がりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」の組み合わせでございます。

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レビュー

4.7

(11件)

レビュー11件

MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京都北山倶楽部 M

税込3,240

愛され続けるマールブランシュの顔、お濃茶ラングドシャ「茶の菓」。冷やしてお召しあがりいただくお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」と、濃厚な栗の風味とネグリタ・ラムの芳醇な香りが楽しめるモンブランフォンダンショコラ「マロン・ド・マール」、しっとりソフトな食感の「やわらかないすアップルパイ」、上質で豊かな香りのバターをたっぷり使った「北山本店シェフクッキー」。味わいも食感もさまざまな、多彩なおいしさをお楽しみください。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

京遊記三段(茶の菓、生茶の菓、楽しみかさね)風呂敷パッケージ

税込7,201

一の重にはお濃茶ラングドシャ「茶の菓」、二の重にはお濃茶フォンダンショコラ「生茶の菓」、三の重には「楽しみかさね」を重ねて、風呂敷のラッピングで。個性豊かなお菓子をお重のように重ねてつくるあなただけのギフトです。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

【店頭受取/京都店】クリスマスの庭園 12cm【12月24日(日)・25日(月)】

税込3,989

サンタさんとトナカイのチョコレートがかわいい定番のクリスマスケーキ。ハチミツ入りスポンジケーキで、口溶けの良い生クリームと苺をサンドしました。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

【店頭受取/京都店】クリスマスの庭園 15cm【12月24日(日)・25日(月)】

税込4,860

サンタさんとトナカイのチョコレートがかわいい定番のクリスマスケーキ。ハチミツ入りスポンジケーキで、口溶けの良い生クリームと苺をサンドしました。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

【店頭受取/京都店】クリスマス・モンブランロワイヤル【12月24日(日)・25日(月)】

税込5,069

マールブランシュのスペシャリテモンブラン。ラム酒を香らせたマロンクリームで、きざみ栗と生クリーム、スポンジケーキを包み、贅沢にシロップ漬けの栗を飾りました。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

北山本店シェフクッキー24枚入

税込3,110

上質な北海道産発酵バターをたっぷり使った生地は、手間隙かけて丁寧に仕込むことでほろほろとした食感をお楽しみいただけます。マールブランシュのシンボル、北山本店をイメージする家の形に焼き上げました。

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MALEBRANCHE(マールブランシュ)

お濃茶ラングドシャ茶の菓14枚入

税込2,100

使用するお濃茶は「茶の菓」のための独自調合です。こだわりの茶葉を最適の色・味・香りの究極のお濃茶に。シェフの技と五感で、口どけのよいラングドシャに焼き上げ、ミルク感豊かなオリジナルのホワイトチョコレートを挟みました。

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レビュー

5.0

(10件)

レビュー10件

MALEBRANCHE(マールブランシュ)

お濃茶ラングドシャ 茶の菓10枚入り

税込1,500

~ 税込4,500

使用するお濃茶は「茶の菓」のための独自調合です。こだわりの茶葉を最適の色・味・香りの究極のお濃茶に。シェフの技と五感で、口どけのよいラングドシャに焼き上げ、ミルク感豊かなオリジナルのホワイトチョコレートを挟みました。

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