岩井亭

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モモの大腿部分（トモ）の赤身を使用した岩井亭ハンバーグは、肉の食感と赤身の味わいを楽しめます。トモは牛がよく動かす部位のため、ほどよい硬さがあり、ハンバーグ向きです。弱火でじっくり火を通すとふっくらした食感を楽しむことができます。