宗家 源 吉兆庵

宗家 源 吉兆庵

果実こそが菓子の原点、旬の素材にこだわる 宗家 源吉兆庵の和菓子づくり

見て美しく、食して美味しく、ときには豪華に、またときにはつつましげな姿に、和菓子はつくり継がれて参りました。春初めしころなら庭先にほころぶ梅一輪、秋の深まりゆくころなら紅葉のひとひらを添えるといったことからはじまり、素朴な素材から芸術的な深みのあるお菓子をつくりだすことを志向してきたのが日本人です。その繊細さ、美しさや味覚への研ぎ澄まされた感性の集大成が和菓子となって、現代まで受け継がれております。

その美しい感性、技術の後継者を任じております宗家 源吉兆庵の和菓子づくりの「こころざし」を感じていただければ幸いです。

宗家 源 吉兆庵外観

半世紀を経て研ぎ澄まされた和菓子づくりの真髄 ―Wagashiの心を世界へ―

創始者・岡田寅太郎が、くだものの里といわれる岡山において個人で菓子の製造・販売を開始したのが、昭和22年(1947年)のことでございます。その後半世紀、当社の和菓子づくりにご共鳴いただいた沢山のお客様のお陰をもちまして、現在では、銀座本店、鎌倉本店、大阪御堂筋店を中心に、全国に約130店舗、海外ではニューヨーク・ロンドン・シンガポール・台北・香港など6カ国9都市に14店舗を持たせていただくまでになりました。

くだものの里、岡山が宗家 源吉兆庵の原点

マスカット・オブ・アレキサンドリアを、そのまま丸ごと求肥(ぎゅうひ)で包み込んだ「陸乃宝珠」(りくのほうじゅ)

創始者・岡田寅太郎の個人の菓子店から株式会社 宗家 源吉兆庵となった現在に至るまで、当社では一貫してオリジナリティのある和菓子づくりを目指して参りました。

当社の“顔”ともいう代表的なお菓子は、果実そのものの風味・姿を原料として使用した和菓子で「自然シリーズ」と名づけております。なかでも岡山産の最高級のぶどう、マスカット・オブ・アレキサンドリアを、そのまま丸ごと求肥(ぎゅうひ)で包み込んだ「陸乃宝珠」(りくのほうじゅ)は、日本全国で大きな反響をいただいております。そのほかにも果実を使用した「果実菓子シリーズ」も果実の新鮮さを極力損なわない製法にこだわり、大勢のお客さまにご評価をいただいております。

くだものと和菓子の歴史を現代の菓子づくりに生かす

いにしえでは、菓子はくだものや木の実などの保存食のことを指し、「果子」と書き記されておりました。『続日本紀』(736年、天平の時代)などにも、「橘は果子の長上、人の好む所」という記述が残されております。中国や韓国から日本へ、唐菓子や南蛮菓子の材料・製法が伝えられるなどの時代の移り変わりの中で、「果子」は「菓子」へ、食品から嗜好品へと食べ物としての位置付けが変わって参りました。そして室町・江戸時代の茶の湯の興隆を経て、現在のような美しくも繊細な和菓子の姿が現れたのでございます。

宗家 源吉兆庵では、創業から現在に至るまで「果実こそが菓子の原点であり、果実を使った和菓子こそ本来の菓子の姿に近づくのではないだろうか」と考えて参りました。豊かな陽射しに恵まれた果実の大国岡山だからこそ、菓子の源であるくだものの味や風味を損なわず、“くだもののそのもののかたち”を生かした創作菓子づくりに着目し続けております。

マスカット・もも・びわ

[宗家 源 吉兆庵]一覧 全47件 (1-47件表示)

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高島屋限定
金魚陸乃宝珠詰合せ12入
高島屋限定

宗家 源 吉兆庵

金魚陸乃宝珠詰合せ12入

税込4,406

お砂糖をまとった薄い求肥の中からあふれだす、マスカット オブ アレキサンドリアのみずみずしい果汁。果実のはじける食感と爽やかな味わい。すべてが絶妙に調和するこだわりの一粒「陸乃宝珠」。ゆらりゆらゆら、涼しげに泳ぐ、可愛らしい金魚の姿。瑞々しいマスカットの味わいが広がる和風ぜりぃに、愛らしい金魚を浮かべた「金魚」。夏に人気の和菓子を詰め合わせました。

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宗家 源 吉兆庵

陸乃宝珠・清水白桃しぐれ詰合せ12入

税込4,492

生のマスカットを使用しているからこそ味わえるマスカットの瑞々しい果汁や爽やかな風味が、しゃりっとするお砂糖をまとった求肥の中からあふれ出る「陸乃宝珠」。清水白桃の瑞々しい味わい、甘く華やかな香りと、緻密でやわらかな果肉の食感を生かして丁寧に仕立てた清水白桃あんを、ほんのり頬を染めるように色づいた黄味しぐれで包んだ岡山県限定商品「清水白桃しぐれ」。夏の果実の味わいを存分にお楽しみいただけるお詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

果実のぜりぃしゃーべっと詰合せ

税込3,240

彩りあざやかな果実のしずくがお口の中でひんやりとろける涼あそび。マスカット・白桃・マンゴーの果実本来の風味を生かしたしゃーべっとがひとときの涼をお届けいたします。※凍らせてしゃーべっと、冷やしてぜりぃ、2通りの味わいをお楽しみいただけます。

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宗家 源 吉兆庵

清水白桃ぜりぃ詰合せ

税込3,618

「桃の女王」とも呼ばれる清水白桃を使用し、上品な口当たりと透明感のある甘みを堪能できる「源 吉兆庵の清水白桃ぜりぃ」、凍らせてしゃーべっと、冷やしてぜりぃ、二通りの味わいをお楽しみいただける果実本来の風味を生かした「マスカットぜりぃしゃーべっと」、きざみ栗入りの風味豊かなさつま芋あんとこしあんを包んだ素朴でしっとりとした焼饅頭「織部錦」。味わいさまざまに大人気の季節商品と定番商品をお詰合せにしました。

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レビュー

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レビュー1件

宗家 源 吉兆庵

陸乃宝珠 15個入

税込5,940

宝石のような一粒を口にすると、お砂糖をまとった薄い求肥の中からあふれ出す、マスカット オブ アレキサンドリアのみずみずしい果汁。やわらかな求肥、お砂糖の舌ざわり、果実のはじける食感と爽やかな味わい。そのすべてが絶妙に調和するこだわりの一粒です。

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宗家 源 吉兆庵

太陽の実詰合せ

税込4,838

マンゴーのなめらかな口当たりと風味を閉じ込めた「太陽の実」、「桃の女王」とも呼ばれる清水白桃を使用し、上品な口当たりと透明感のある甘みを堪能できる「源 吉兆庵の清水白桃ぜりぃ」、香ばしくて歯触りの良い生地ですっきりとした甘さのバニラクリームをはさんだ「福渡せんべい」、きざみ栗入りの風味豊かなさつま芋あんとこしあんを包んだ素朴でしっとりとした焼饅頭「織部錦」。味わいさまざまに大人気の季節商品と定番商品をお詰合せにしました。

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高島屋限定
金魚陸乃宝珠詰合せ20入
高島屋限定

宗家 源 吉兆庵

金魚陸乃宝珠詰合せ20入

税込7,344

お砂糖をまとった薄い求肥の中からあふれだす、マスカット オブ アレキサンドリアのみずみずしい果汁。果実のはじける食感と爽やかな味わい。すべてが絶妙に調和するこだわりの一粒「陸乃宝珠」。ゆらりゆらゆら、涼しげに泳ぐ、可愛らしい金魚の姿。瑞々しいマスカットの味わいが広がる和風ぜりぃに、愛らしい金魚を浮かべた「金魚」。夏に人気の和菓子を詰め合わせました。

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宗家 源 吉兆庵

フルーツソルベ詰合せ8本入

税込4,104

白桃、メロン、マンゴー、ぶどう。各々のフルーツピューレの香りや味わいを生かした4種類のソルベをお作りしました。果実と相性の良い食物繊維を加え、口どけなめらかに仕上げたフルーツソルベです。※こちらの商品は冷凍庫(-18℃以下)で8時間以上凍らせてからお召しあがりください。

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高島屋限定
金魚陸乃宝珠詰合せ15入
高島屋限定

宗家 源 吉兆庵

金魚陸乃宝珠詰合せ15入

税込5,508

お砂糖をまとった薄い求肥の中からあふれだす、マスカット オブ アレキサンドリアのみずみずしい果汁。果実のはじける食感と爽やかな味わい。すべてが絶妙に調和するこだわりの一粒「陸乃宝珠」。ゆらりゆらゆら、涼しげに泳ぐ、可愛らしい金魚の姿。瑞々しいマスカットの味わいが広がる和風ぜりぃに、愛らしい金魚を浮かべた「金魚」。夏に人気の和菓子を詰め合わせました。

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宗家 源 吉兆庵

清水白桃しぐれ詰合せ大

税込3,974

甘く華やかな香りと、緻密でやわらかな果肉の食感を生かして丁寧に仕立てた清水白桃あんを、ほんのり頬を染めるように色づいた黄味しぐれで包んだ「清水白桃しぐれ」。上品にとろける口あたりにこだわり仕上げた「清水白桃ぜりぃ」。清水白桃を味わい尽くせる詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

陸乃宝珠 20個入

税込7,776

宝石のような一粒を口にすると、お砂糖をまとった薄い求肥の中からあふれ出す、マスカット オブ アレキサンドリアのみずみずしい果汁。やわらかな求肥、お砂糖の舌ざわり、果実のはじける食感と爽やかな味わい。そのすべてが絶妙に調和するこだわりの一粒です。

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宗家 源 吉兆庵

福渡せんべい・織部錦詰合せ(小)

税込3,520

きざみ栗入りの風味豊かな芋あんときめ細やかなこしあんを、しっとりとした生地で包んだ「織部錦」、香ばしく焼き上げた波型の洋風せんべいにクリームを挟んだ「福渡せんべい」。

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レビュー

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宗家 源 吉兆庵

福渡せんべい・織部錦詰合せ(大)

税込4,914

きざみ栗入りの風味豊かな芋あんときめ細やかなこしあんを、しっとりとした生地で包んだ「織部錦」、香ばしく焼き上げた波型の洋風せんべいにクリームを挟んだ「福渡せんべい」。

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宗家 源 吉兆庵

陸乃宝珠 30個入(風呂敷付)

税込12,204

宝石のような一粒を口にすると、お砂糖をまとった薄い求肥の中からあふれ出す、マスカット オブ アレキサンドリアのみずみずしい果汁。やわらかな求肥、お砂糖の舌ざわり、果実のはじける食感と爽やかな味わい。そのすべてが絶妙に調和するこだわりの一粒です。

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宗家 源 吉兆庵

粋甘粛・津弥栗詰合せ

税込3,844

国産干柿をまるごとひとつ使用した源 吉兆庵を代表する果実菓子「粋甘粛」、濃厚な味わいとなめらかな口あたりの栗きんとんで渋皮栗をつつんだ「津弥栗」、あんを小餅にとろりとからめて食べる「あんとろり」、味わいさまざまな和菓子を詰め合わせました。

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宗家 源 吉兆庵

夏の菓詰合せ

税込6,242

「桃の女王」とも呼ばれる清水白桃を使用し、上品な口当たりと透明感のある甘みを堪能できる「源 吉兆庵の清水白桃ぜりぃ」、マンゴーのなめらかな口当たりと風味を閉じ込めた「太陽の実」、凍らせてしゃーべっと、冷やしてぜりぃ、二通りの味わいをお楽しみいただける果実本来の風味を生かした「マスカットぜりぃしゃーべっと」、香ばしくて歯ざわりの良い生地ですっきりとした甘さのバニラクリームをはさんだ「福渡せんべい」、しっとり蜜漬けされた柚子の皮、少しほろ苦い柚子の風味を凝縮させた「とこよ」。味わいさまざまに大人気の季節商品と定番商品をお詰合せにしました。

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宗家 源 吉兆庵

清水白桃しぐれ詰合せ小

税込3,067

甘く華やかな香りと、緻密でやわらかな果肉の食感を生かして丁寧に仕立てた清水白桃あんを、ほんのり頬を染めるように色づいた黄味しぐれで包んだ「清水白桃しぐれ」。上品にとろける口あたりにこだわり仕上げた「清水白桃ぜりぃ」。清水白桃を味わい尽くせる詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

粋甘粛・津弥栗詰合せ 風呂敷付き OM-11

税込4,654

国産の干柿をまるごとひとつ使用し、くちどけの良い白あんを詰めた果実菓子「粋甘粛」、濃厚な味わいの栗きんとんとじっくり蜜漬けした渋皮栗を合わせた「津弥栗」、きざみ栗入りのさつま芋あんとこしあんを包んだしっとりとした焼饅頭「織部錦」。香ばしい洋風せんべいに、すっきりとした甘さのクリームを挟んだ「福渡せんべい」。季節の商品と定番商品を合わせた和菓子のお詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

粋甘粛・あんとろり詰合せ OM-12

税込3,618

国産の干柿をまるごとひとつ使用し、くちどけの良い白あんを詰めた果実菓子「粋甘粛」、もっちりとした小餅にとろりとなめらかに仕上げたあん「あんとろり」、香ばしい洋風せんべいに、すっきりとした甘さのクリームを挟んだ「福渡せんべい」。季節の商品と定番商品を合わせた和菓子のお詰合せです。

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宗家 源 吉兆庵

月に錦詰合せ(HBYN-82)

税込8,856

風味豊かな国産栗を使用。どこを切っても栗が顔を出す上品な味わいの栗羊羹「月に錦」。香ばしい洋風せんべいになめらかなクリームをはさんだ「福渡せんべい」。きざみ栗入りのさつま芋あんとこしあんを包んだしっとりした焼饅頭「織部錦」。大切な方への贈りものにどうぞ。

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宗家 源 吉兆庵

月に錦詰合せ(HBYN-91)

税込9,828

風味豊かな国産栗を使用。どこを切っても栗が顔を出す上品な味わいの栗羊羹「月に錦」。香ばしい洋風せんべいになめらかなクリームをはさんだ「福渡せんべい」。きざみ栗入りのさつま芋あんとこしあんを包んだしっとりした焼饅頭「織部錦」。大切な方への贈りものにどうぞ。

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宗家 源 吉兆庵

天祥瑞

税込10,800

国産栗を使用。自社で加工した無漂白・無着色の栗の甘露煮を羊羹にとじ込めました。栗羊羹で小豆羊羹を挟み、三層に仕上げました。滋味深い小豆や野趣あふれる栗の風味。素材そのもの味わいをしっかりと感じていただけるよう、糖度や食感にもこだわりお作りした、熟練の技が光るお菓子です。梅、昆布、しそがほどよく調和されて香りと風味をお楽しみいただける香煎茶と、竹製の楊枝を添えてお届けいたします。

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宗家 源 吉兆庵

フルーツソルベ詰合せ11本入

税込5,400

白桃、メロン、マンゴー、ぶどう、レモン。各々のフルーツピューレの香りや味わいを生かした5種類のソルベをお作りしました。果実と相性の良い食物繊維を加え、口どけなめらかに仕上げたフルーツソルベです。※こちらの商品は冷凍庫(-18℃以下)で8時間以上凍らせてからお召しあがりください。

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