菓匠館 福壽堂秀信

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なめらかな口当たりの「水羊羹」、わらび餅に小豆のこし餡を練り合わせた「あずきわらび」、さらに「抹茶水羊羹」は香り豊かな西尾の抹茶を餡に練り込み、口どけのよさのなかにも爽やかな抹茶の風味を深く感じていただける大人向けの一品に仕上がっています。

濃厚でしかもとろけるような小豆餡。柔らかさと弾力を兼ね備えた餅生地。風味豊かで香高いきな粉。一つ一つの素材を吟味し、その調和に工夫をこらすことで、餡・餅・きな粉の味わいが一体となった和菓子に仕上げました。

こし餡を包んだお餠にきな粉をまぶした「黄金餅 口伝」。やわらかい玉子せんべいに小豆こし餡をはさんだ「花御堂」。やわらかいカステラ生地を半月形におり、あっさりと炊き上げた粒餡を包んだ「この味 月」。福壽堂秀信の人気の和菓子を詰め合わせました。