加賀麩 不室屋

加賀麩 不室屋

お湯をそそぐだけで、彩り豊かなお吸いものに早変わりする、美味しく遊び心たっぷりの「ふやき御汁・宝の麩」は不室屋が今日創り出した新たな麩。伝承と創造の不室屋の味を是非ご賞味ください。

「伝承された麩」と「新たな麩」

加賀麩は、金沢の風土の中で育まれた麩です。加賀藩主前田家の料理人、舟木伝内包早が創製した、治部煮には欠かせない「すだれ麩」など加賀料理と共に、この地ならではの、独自の麩も創られてきました。不室屋は、創業より今日まで、伝統の製法、味、技を伝承し、ひとすじに加賀麩を永々とつくり続けています。そして、これまでに培われた麩づくりの知恵と技を今日に活かした「新たな麩」を創り出しています。「伝承された麩」を丹誠込めてつくること。「新たな麩」を生み出してつくること。双方を大切にし、不室屋の「麩」をつくります。日々、麩の深い味わい、楽しさ、健康を皆様にお届けいたします。

「伝承された麩」と「新たな麩」

名品「宝の麩」誕生秘話

それは二十数年前の話。当家五代目当主は、子供達の見聞を広めさせようと彼らを海外へ留学させました。しかし海外で心配なのは食のこと。子供達の健康を考えた母は、日本の味を手軽に食べられるように、また栄養にも配慮して、乾燥させた野菜や麩など沢山の具をふやきの最中につめ、金沢風の味にブレンドしたおすましの粉末のだしを添えて、母心で送ったものが「宝の麩」の元となりました。この即席のおすいものを、子供達が知人にお分けしているうちに当地に住む日本人の間で「手軽でおいしいおすいもの。ふやきに穴を開けて、お湯を注ぐと、中から次々と具が出てくる様子が楽しい。」と話題になり、贈り物として依頼されたことをきっかけに、商品として発売することになりました。名前は、ふやきの中に色とりどりの具が入っている様子を宝箱に見立てて、「宝の麩」としました。いまでは「ふやき御汁 宝の麩」として全国の皆様に愛され、当店を代表する品となりました。

名品「宝の麩」誕生秘話

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高島屋限定
画像【高島屋限定】宝の麩詰合せ 横山大観「蓬莱山」限定化粧箱TYT12
高島屋限定

加賀麩 不室屋/味百選

【高島屋限定】宝の麩詰合せ 横山大観「蓬莱山」限定化粧箱TYT12

税込3,078

高島屋史料館が所蔵する横山大観の名作「蓬莱山」をパッケージにあしらい、金沢の老舗・不室屋の伝統と新し・・・

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レビュー

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レビュー43件

高島屋限定
画像【高島屋限定】宝の麩詰合せ 横山大観「蓬莱山」限定化粧箱TYT24
高島屋限定

加賀麩 不室屋/味百選

【高島屋限定】宝の麩詰合せ 横山大観「蓬莱山」限定化粧箱TYT24

税込5,940

高島屋史料館が所蔵する横山大観の名作「蓬莱山」をパッケージにあしらい、金沢の老舗・不室屋の伝統と新し・・・

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4.6

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