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きりっとしたしょうがの辛さが黒砂糖のこくのある甘さをひきたてて、独特の硬さが持ち味。創業当時、運河工事で岩がごろごろでてきたことから「大阪の掘り起し、岩おこし」と命名され、浪花の繁栄を象徴する土産菓子として評判を呼びました。