冨美家 ランキング

京都で古くから親しまれる「しっぽく」は「かやく」のこと。ひとつひとつ手作りで巻いたゆば、香りいい厚木栽培の干し椎茸を一晩かけてじっくり炊き上げた煮つけ椎茸など京の具材がおだしと良く合います。

蜜と餡にこだわった、冨美家のあんみつです。黒蜜は希少な沖縄県産の黒糖を、抹茶は宇治の丸久小山園の抹茶を使っています。さらにつぶ餡は、丹波大納言小豆を使って炊きあげています。

おだしがよくしみこむ昔ながらの衣の厚いえび天、やわらかくて伸びのよいおもち、弾力のある食感で噛むと口の中で甘みが広がる煮付椎茸など、具材の味がおだしに広がります。半熟になった卵の黄身を割ってうどんにからめると、さらに美味しさが増します。