故郷の味わいを詰め込んだショコラ。

素材のフレッシュ感や個性を表すショコラを。

ケーキなど華やかなお菓子とは違い、ショコラの魅力や奥深さは見た目だけでは違いがなかなか分かっていただけません。お客様に喜んでもらうために、あの小さな1粒に個性を出しながらどう表現するか？難しいですがこれが面白いところでもあります。私たちがショコラ作りで大切にしているのは、素材の味、たとえばフルーツの持っているフレッシュ感や個性をどう表現するかです。あえてショコラにフルーツと違う素材を合わせて、今までのその素材のイメージを変えてみたり、いつも試行錯誤しています。

ショコラは私たちにとって「幸せな笑顔」そのもの。

ショコラを作る時の想像力やインスピレーションを得るために、四季を通して、私たちが食べたもので気に入った素材を書き留めています。また、お店に出た時にはお客様とコミュニケーションをとって、こんなものがあったらいいのにという声にも耳を傾けています。私たちが心を込めて作るショコラで、お召しあがりになった方々に喜んでいただけたら本当にうれしいです。ショコラとは私たちにとって「幸せな笑顔」そのもの。お客様に喜んでもらいたい、笑顔になってもらいたいというのが、この仕事を始めた原点になっているのです。