今年のコレクションは、ショコラとハーブ、スパイスの新しい組み合わせを探求し、香りの対話をより深めようと試みました。新作の中でも、「ガナッシュ・トンカ」は温かみのあるウッディな香りが印象的。「ガナッシュ・アジョワン」は、スパイスならではの清涼感とほのかなアクセントが心地よく広がります。「ガナッシュ・バジル」には、ダークチョコレートの奥行きを引き立てる自然なハーブの香りを、「プラリネ・ジンジャー」にはいきいきとした温かみのある風味を添えました。また、「プラリネ・クランチーアーモンド＆ヘーゼルナッツ」もアーモンドとヘーゼルナッツの絶妙なバランスとクリスピーな食感で、上品ながらも豊かな味わい。それぞれのショコラは、香り、食感、味わいの繊細な調和を追求し、味覚のバランスと正確さを探し続ける私の姿勢を映し出しています。高島屋アムール・デュ・ショコラのためだけにご用意したこのコフレを、ぜひ堪能してください。