中国名菜 銀座アスター ベルシーヌ柏 の季節のコース「瑠璃（るり）」 お一人様
14,300円

創業100周年記念の一品×紹興酒で、
華やぎの年末年始！

ヨシキリザメのひれを使ったふかひれの姿煮は、この店が得意とする中国料理といえばの憧れメニュー。でも、あれ？ スープの色がいつもと違う？ 赤みを感じさせるややトロミを帯びたこの “ソース” は実は、2026年の創業100周年に合わせてお目見えしたスペシャル版。ほぐした上海蟹の身の深～い旨みとコク、ミソの濃厚な味わいが上湯 (シャンタン) の上品な風味と出会い、互いを引き立てるように溶け合って、冬の冷えた体と胃袋にジワーッとしみわたります。途中、本場の厳選黒酢で味変も。
ここのコース料理で毎回楽しみといえば、一品一品丁寧に仕上げた冷菜が集う「季節の前菜盛り合わせ」。「瑠璃」もまた蒸し鶏やクラゲの冷製、赤く色づいた海老や叉焼などの定番の品に季節感を添えた、美しい皿の景色が楽しめます。他にも、ぎっしりと身の詰まったずわい蟹の爪肉に、海老のすり身をたっぷり巻き付けて揚げた広東風の揚げ物や北京ダック、鮑の煮込みや黒毛和牛のステーキなど、様々な高級素材が趣向を凝らした一品となって目の前に！！
「豪華」と形容されることの多い名店の中国料理ですが、ベルシーヌ柏の場合はお味も含め、「華やか」が一番しっくりハマります。期間限定のこのコース料理で2025年のフィナーレ、そして2026年の幕開けを華やかにお祝いしませんか？ ご家族と？ それとも気の合う仲間と？ 大切な方とのとっておきのひと時をMAXで楽しむならば、上海蟹との相性が抜群だという「紹興加飯酒 (陳5年) 銀座アスターラベル」の100周年記念ボトル (4,950円) も外せません☆

【内容】 季節の前菜盛り合わせ ／ ふかのひれの煮込み、上海蟹ソース ／ 北京ダックと蟹の爪の広東風揚げ物 ／ 鮑のオイスターソース煮込み ／ 黒毛和牛のステーキ、季節野菜とマントウ添え ／ 炒飯 ／ デザート二種盛り合わせ

期間限定： (この内容での提供は) 2026年3月1日 (日) まで

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