ベーカリースクエア探訪 Vol.3 Pâtisserie Strasbourg（パティスリーストラスブール）
約40ブランド・500種のパンが集う「ベーカリースクエア」。 地元で人気のお店から、イチ押しの3点をご紹介！ おいしさの秘密とともに、お届けします。
もちもち食感がやみつきに！
1997 年、横浜市港南区丸山台に第1 号店をオープンした［パティスリーストラスブール］。現在では、神奈川県内を中心に8 店舗を展開する人気の洋菓子店です。“もう一度食べたくなるお菓子”をモットーに、素材選びはもちろん手づくりのおいしさを追求しています。看板商品は1日1,000個が完売となる「生どーなつ」。特徴的なのは、もちもちの食感。その秘密は、希少な国産小麦「キタノカオリ」にバターや卵をたっぷり加え、自家製酵母を長時間かけてじっくりと低温発酵させているから。
「通常のドーナツは水分量が65%前後ですが、ほぼ100％の水分量で仕込んでいます。そのため、独特のやわらかさともちっとした食感がうまれます。隠し味に、皮ごとマッシュした『かぼちゃ』を生地に練り込んでいるんですよ」と話すのは、オーナーパティシエの寺田さん。店頭には、定番のプレーン味から季節限定フレーバーまで心ときめく多彩なラインアップが揃います。「目指しているのは、地域になくてはならないお店づくり。お菓子を囲むことで、その場が笑顔になる。そんなお菓子のチカラを信じ、これからも正直に真っすぐな気持ちで取り組んでいきたいです」
かわいいパッケージも魅力的！
1.パリパリブリュレ 432円
表面をパリパリのブリュレに仕上げた、食感もおいしい一品。生どーなつのなかにたっぷり入った、クリームのとろける食感も楽しめます。
2.カスタード 411円
こだわりのカスタードクリームをたっぷりと絞った、生どーなつ。卵のコクが香る濃厚なクリームは贅沢な味わい。ひとくち食べれば、心まで満たされるおいしさです。
3.チョコ 411円
濃厚なチョコレートでどーなつをコーティング。キャラメリゼしたナッツをトッピングし、香ばしさを添えました。
SHOP DATA
●Pâtisserie Strasbourg（パティスリーストラスブール） 丸山台店
横浜市港南区丸山台3-11-16
●ベーカリースクエア（地下１階 Foodies'Port2）
営業時間/午前10時〜午後9時
ベーカリースクエア探訪シリーズ一覧はこちら＞＞＞
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※仕様・価格が変更、販売中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※掲載商品の価格・内容は2025年3月4日（火)時点のものです。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。
※ディスプレイ（モニター）の都合上、商品写真は実際の商品の色と若干異なる場合があります。
もちもち食感がやみつきに！
もう一度食べたくなる、新感覚の「生どーなつ」。
1997 年、横浜市港南区丸山台に第1 号店をオープンした［パティスリーストラスブール］。現在では、神奈川県内を中心に8 店舗を展開する人気の洋菓子店です。“もう一度食べたくなるお菓子”をモットーに、素材選びはもちろん手づくりのおいしさを追求しています。看板商品は1日1,000個が完売となる「生どーなつ」。特徴的なのは、もちもちの食感。その秘密は、希少な国産小麦「キタノカオリ」にバターや卵をたっぷり加え、自家製酵母を長時間かけてじっくりと低温発酵させているから。
「通常のドーナツは水分量が65%前後ですが、ほぼ100％の水分量で仕込んでいます。そのため、独特のやわらかさともちっとした食感がうまれます。隠し味に、皮ごとマッシュした『かぼちゃ』を生地に練り込んでいるんですよ」と話すのは、オーナーパティシエの寺田さん。店頭には、定番のプレーン味から季節限定フレーバーまで心ときめく多彩なラインアップが揃います。「目指しているのは、地域になくてはならないお店づくり。お菓子を囲むことで、その場が笑顔になる。そんなお菓子のチカラを信じ、これからも正直に真っすぐな気持ちで取り組んでいきたいです」
これだけは外せない！ 自慢のおいしさ、とっておきの3選。
かわいいパッケージも魅力的！
1.パリパリブリュレ 432円
表面をパリパリのブリュレに仕上げた、食感もおいしい一品。生どーなつのなかにたっぷり入った、クリームのとろける食感も楽しめます。
2.カスタード 411円
こだわりのカスタードクリームをたっぷりと絞った、生どーなつ。卵のコクが香る濃厚なクリームは贅沢な味わい。ひとくち食べれば、心まで満たされるおいしさです。
3.チョコ 411円
濃厚なチョコレートでどーなつをコーティング。キャラメリゼしたナッツをトッピングし、香ばしさを添えました。
SHOP DATA
●Pâtisserie Strasbourg（パティスリーストラスブール） 丸山台店横浜市港南区丸山台3-11-16
●ベーカリースクエア（地下１階 Foodies'Port2）
営業時間/午前10時〜午後9時
ベーカリースクエア探訪シリーズ一覧はこちら＞＞＞
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※仕様・価格が変更、販売中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※掲載商品の価格・内容は2025年3月4日（火)時点のものです。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。
※ディスプレイ（モニター）の都合上、商品写真は実際の商品の色と若干異なる場合があります。
